Arepa Vegana de Choclo
Descubre el encanto irresistible de la Arepa de Choclo Vegana, una versión a base de plantas del tradicional pastel de maíz colombiano, perfecto para el desayuno, el brunch, o en cualquier momento que desees comida reconfortante. Elaborada con granos frescos de maíz dulce, leche de coco cremosa y un toque de queso vegano, esta receta logra un equilibrio indulgentemente dulce y salado. El azúcar de coco y la harina de maíz amarillo aportan dulzura natural, mientras que el polvo de hornear garantiza una textura ligera y esponjosa. Las arepas se cocinan a la perfección crujiente en una sartén caliente, creando un contraste encantador entre la corteza dorada y el interior húmedo. Listas en solo 35 minutos, estas tortitas de maíz veganas son un favorito que agrada a todos, ya sea disfrutándolas solas o acompañadas de rodajas de aguacate y mantequilla vegana. Ideal para dietas sin gluten y sin lácteos, la Arepa de Choclo Vegana es un regalo saludable y sabroso que trae la comida reconfortante colombiana a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Granos frescos de maíz dulce
- 1 cup Harina de maíz (preferiblemente amarilla)
- 0.5 cup Leche de coco
- 0.5 cup Queso vegano rallado
- 2 tablespoons Azúcar de coco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 2 tablespoons Aceite vegetal (para cocinar)
Instructions
Comienza por preparar los granos de choclo. Si estás utilizando choclo fresco, corta los granos con un cuchillo afilado.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los granos de maíz y la leche de coco. Mezcla hasta obtener una mezcla mayormente suave, con algo de textura todavía presente.
En un tazón grande, combina la harina de maíz, el azúcar de coco, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien estos ingredientes secos.
Vierte la mezcla de maíz licuado en el bol con los ingredientes secos. Agrega el queso vegano rallado. Mezcla hasta que la masa esté uniformemente incorporada y ligeramente espesa.
Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio.
Coloque una porción de la mezcla en la sartén para formar una pequeña tortita redonda, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Cocine durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que las arepas estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes.
Repite el proceso de cocción con el resto de la masa, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.
Sirve las arepas calientes, acompañadas de mantequilla vegana o rodajas de aguacate para disfrutar de una comida satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2888 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 112.8 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 57.4 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 15 mg | 1% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1188 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
