Arepa vegana con carne desmechada y queso
Transforma tu mesa con esta irresistible Arepa Vegana con "Carne" Desmechada y Queso, una vuelta basada en plantas al favorito tradicional latinoamericano. Elaborada con arepas doradas y crujientes hechas de harina de maíz precocida y rellenas con sabrosa "carne" de yaca sazonada a la perfección con pimentón ahumado, comino y salsa de soja, esta receta es un deleite lleno de sabor. El cremoso queso de anacardos casero agrega un final rico y avellanado, haciendo que cada bocado sea indulgente pero saludable. Perfecta para un almuerzo rápido, cena o reunión divertida, esta receta de arepa vegana combina texturas abundantes, sabores vibrantes e ingredientes ricos en nutrientes para una comida satisfactoria que tanto amantes de la carne como veganos adorarán. ¡Es fácil de hacer, estará lista en poco menos de una hora y llena de bondad basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz precocida
- 2.5 cups Agua tibia
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 can (about 14 ounces) "Yaca verde joven en lata en salmuera"
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Pimentón Ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 cup, soaked for 2 hours Anacardos
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida, el agua tibia y la sal hasta obtener una masa. Déjala reposar durante 5 minutos.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme bolas. Aplaste cada bola para hacer discos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocine las arepas en cada lado durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén doradas y ligeramente hinchadas. Reserve.
Enjuaga y escurre el jackfruit, luego sécalo con un paño limpio. Usa tus manos o un tenedor para desmenuzar el jackfruit.
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo triturado, cocinando hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el jackfruit desmenuzado, la pasta de tomate, la salsa de soja, el pimentón ahumado y el comino molido a la sartén. Cocina durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el jackfruit tenga sabor y se dore ligeramente.
Para el queso de anacardos, mezclar las nueces de anacardo remojadas, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y 0.75 taza de agua en una licuadora hasta que quede suave y cremoso.
Para armar, corta las arepas por la mitad horizontalmente, manteniendo un borde intacto para crear un bolsillo. Rellena cada arepa con la mezcla de yaca desmenuzada y una generosa cucharada de queso de anacardos.
Opcionalmente, regrese las arepas rellenas a la sartén para calentarlas justo antes de servir.
Sirva de inmediato, disfrutando de su deliciosa versión vegana de arepas con carne desmechada y queso.
Nutrition Facts
Calories |
2034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.1 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4511 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 382.7 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2562 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
