Arepa vegana con carne desmechada
Descubre un delicioso giro de un clásico con esta Arepa Vegana con Carne Desmechada. ¡Arepas perfectamente crujientes y doradas hechas de harina de maíz precocida están rellenas de tierno y sabroso jackfruit sazonado para imitar el rico sabor y textura de la carne desmechada! Una mezcla de especias ahumadas, salsa de soja y salsa inglesa vegana aportan una auténtica profundidad a este relleno a base de plantas, mientras que las cebollas y pimientos salteados añaden un toque vibrante. Cubiertas con aguacate cremoso, cilantro fresco y un chorrito de lima jugoso, estas arepas veganas son una comida satisfactoria para cualquier ocasión. Listas en menos de una hora, esta receta fácil es ideal para cualquiera que desee sabores latinos atrevidos en un plato libre de carne y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de maíz precocida (masarepa)
- 1.25 cups Agua tibia
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 can "Jackfruit (enlatado, escurrido y enjuagado)"
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire vegana.
- 0.5 cup Cebolla roja (cortada en rodajas finas)
- 0.5 cup Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 1 Aguacate en rodajas
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 Gajos de lima
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de maíz precocida y la sal. Agrega gradualmente agua tibia, mezclando con tus manos hasta formar una masa. Deja reposar durante 5 minutos.
Divida la masa en 4 porciones iguales y forme hamburguesas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega aceite de oliva. Cocina las arepas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retira del sartén y reserva.
Para el "falso bistec desmenuzado" de jackfruit, desmenuza las piezas de jackfruit escurrido con los dedos o un tenedor para imitar la textura de la carne desmenuzada.
En un tazón mediano, combina la salsa de soja, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la salsa inglesa vegana. Mezcla la yaca en esta marinada, asegurándote de que esté bien cubierta.
En la misma sartén, agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario, y saltee la cebolla roja en rodajas finas y el pimiento rojo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jackfruit marinado a la sartén y cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente completamente y haya absorbido los sabores.
Para armar, corta cada arepa horizontalmente (sin llegar hasta el final) para crear un bolsillo.
Rellena cada arepa con la mezcla de jackfruit desmenuzado, aguacate en rodajas, un poco de cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.
Sirve de inmediato, opcionalmente con cuñas adicionales de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1717 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.6 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1818 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 316.1 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 83.7 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3210 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
