Arepa Paleo de Yuca
Disfruta de la textura deliciosamente masticable y el sabor sutilmente dulce de la **Paleo Arepa de Masa de Yuca**, una versión saludable y libre de granos de uno de los favoritos tradicionales de América Latina. Elaborada con la raíz de yuca naturalmente libre de gluten, harina de coco y un toque de sal marina, esta receta simple pero llena de nutrientes es compatible con la dieta paleo, sin lácteos y sumamente satisfactoria. Las arepas se doran en aceite de coco para lograr una costra dorada y crujiente manteniendo un interior suave, haciéndolas el vehículo perfecto para tus ingredientes o rellenos favoritos. Ya sea como snack, opción de desayuno o acompañamiento, estas arepas de yuca son una deliciosa forma de disfrutar sabores tradicionales con un toque moderno y saludable. ¡Perfectas para aquellos que siguen dietas paleo o sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams yuca (mandioca)
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons aceite de coco
- 30 milliliters agua
Instructions
Pela y corta la raíz de yuca en trozos pequeños, de aproximadamente 2 pulgadas de longitud.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y agrega los trozos de yuca picados. Cocina durante aproximadamente 15 minutos hasta que la yuca esté tierna al pinchar con un tenedor.
Escurrir la yuca y dejar que se enfríe ligeramente.
Retira el núcleo fibroso del centro de los trozos de yuca.
Triturar la yuca con un machacador de papas o un tenedor hasta que quede suave. O alternativamente, mezclarla en un procesador de alimentos para obtener una textura más fina.
Transfiera la yuca machacada a un tazón grande para mezclar.
Agrega la harina de coco y la sal marina a la yuca machacada. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
Divida la masa en 4 partes iguales y forme cada porción en una bola.
Aplana cada bola en un disco, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Calienta el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio.
Coloca las arepas en el sartén y cocina por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y tengan una ligera costra.
Retira del fuego y deja que se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfruta tus Arepas Paleo calientes con tus ingredientes favoritos!
Nutrition Facts
Calories |
1115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 25.7 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1249 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 199.8 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 1451 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
