Arepa paleo con carne desmechada y queso
Déjate llevar por los sabores intensos de esta *Arepa Paleo con Carne Desmechada y Queso*, una versión libre de gluten y lácteos de un amado clásico latinoamericano. Estas arepas doradas están hechas con una mezcla saludable de harina de almendra, almidón de tapioca y harina de coco, ofreciendo una textura ligera y esponjosa perfecta para dietas paleo. Rellenas con tierna carne desmechada cocida lentamente e impregnada con especias aromáticas como comino, pimentón y ajo, cada bocado es un deleite salado. Cubiertas con queso sin lácteos derretido y un toque de cilantro fresco, este platillo es una alternativa satisfactoria y libre de granos ideal para cenas familiares o brunch de fin de semana. Fácil de personalizar y repleta de sabores reconfortantes y sustanciosos, esta receta amigable con la dieta paleo seguramente se convertirá en una favorita. Palabras clave: arepa paleo, receta de carne desmechada, arepa sin gluten, queso sin lácteos, recetas sin granos, ideas de cenas paleo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 1 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Asado de paletilla de ternera
- 1 medium Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 cup Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 cup Queso sin lácteos
- 0.25 cup Cilantro picado
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, almidón de tapioca, harina de coco y sal marina. Agrega gradualmente agua tibia y aceite de oliva, mezclando hasta formar una masa. Amasa la masa durante unos minutos hasta que quede suave.
Divide la masa en 8 porciones iguales, forme una bola con cada una y luego aplánelas en discos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Precaliente un sartén antiadherente a fuego medio y cocine las arepas por 4-5 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Reserve.
Para la carne, calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade cebolla picada y ajo, sofríe hasta que estén suaves. Agrega pasta de tomate, pimentón, comino, cebolla en polvo, y ajo en polvo, cocinando por otro minuto.
Vuelve la carne a la olla, agrega caldo de res. Lleva a hervor, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocida, saca la carne de res de la olla, desmenuza con dos tenedores y vuelve a añadir a la olla. Mezcla la carne desmenuzada con la salsa.
Para armar, corta las arepas por la mitad, rellénalas con la carne desmechada, agrega queso sin lácteos y cilantro picado. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 222.0 g | 285% | |
| Saturated Fat | 88.9 g | 444% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 4084 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 174.9 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 122.0 g | 244% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1672 mg | 129% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 2305 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
