Arepa paleo con carne desmechada
Déjate cautivar por esta contundente y sabrosa Arepa Paleo con Carne Desmenuzada, una versión libre de granos de un favorito tradicional latinoamericano. Estas arepas doradas y crujientes están hechas con harina de yuca rica en nutrientes, que complementa a la perfección la ternura que se derrite en la boca de la carne de res cocida a fuego lento. Cocida a fuego lento con ajo aromático, cebolla y una mezcla sabrosa de pasta de tomate, comino y caldo de res, la carne desmenuzada es a la vez rica y satisfactoria. Rematada con cilantro fresco, este platillo brinda un toque de frescura en cada bocado. Ideal para quienes siguen un estilo de vida paleo o sin gluten, estas arepas caseras son crujientes por fuera, suaves por dentro, y perfectas para rellenar con la jugosa carne sazonada. Ya sea que busques una cena nutritiva o una receta paleo única, este platillo promete sabores auténticos y reconfortantes en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de yuca
- 1 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 pounds Rosbif de espaldilla de res
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro picado
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En una olla grande apta para horno, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado, cocine hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el roast de res al a olla, dorando por todos lados.
Agrega el caldo de res y mezcla la pasta de tomate, el comino y la pimienta negra.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Mientras la carne se cocina, prepara las arepas mezclando harina de yuca y sal en un tazón grande.
Agrega poco a poco el agua tibia a la mezcla de yuca, revolviendo para combinar, hasta que se forme una masa.
Divida la masa en 8 partes iguales, formando una bola con cada una. Aplane cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue aceite de coco. Cocine las arepas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez que la carne esté cocida, usa dos tenedores para desmenuzarla directamente en la olla, mezclándola con la salsa. Incorpora el cilantro picado.
Para armar, corta las arepas por la mitad y rellénalas con la carne desmenuzada. Sirve caliente y disfruta de tu comida amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
3140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.2 g | 250% | |
| Saturated Fat | 82.7 g | 414% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 3736 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 215.1 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 133.9 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 3311 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
