Arepa Keto con Carne Desmechada y Queso
Disfruta de una deliciosa versión baja en carbohidratos de un favorito sudamericano con esta receta de Keto Arepa con Carne Desmenuzada y Queso. Arepas perfectamente doradas hechas de una combinación de harina de almendras, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium crean un bolsillo esponjoso sin granos ideal para rellenar. Carne tierna y cocida lentamente infusionada con especias audaces como comino, pimentón ahumado y ajo agrega un sabor rico y sabroso, mientras que el queso mozzarella derretido lleva la indulgencia al siguiente nivel. Rápido de preparar pero lleno de sabor, este plato apto para la dieta keto es perfecto para cenas familiares o impresionar a los invitados. Adorna con un toque de cilantro fresco para un acabado fresco, y prepárate para saborear una comida reconfortante y libre de culpas que satisface los antojos y mantiene un bajo consumo de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psilio
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Agua
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal, derretida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Rosbif de aguja de res
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 cup Caldo de res
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons Cilantro picado (opcional para decorar)
Instructions
Comienza preparando la carne desmechada. En una olla de cocción lenta, añade el rosbif de res.
Sazona la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra molida. Vierte el caldo de res sobre el asado.
Cubre y cocina a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 4 horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente. Una vez listo, desmenuza la carne con dos tenedores y mantén caliente.
Mientras la carne se está cocinando, prepara las arepas. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón aparte, batir juntos los huevos, el agua y la mantequilla sin sal derretida.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Deja reposar la masa durante 10 minutos para que se espese.
Divide la masa en 8 partes iguales. Forme cada parte en una bola y aplástelas en discos, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Cocine las arepas en lotes durante 4-5 minutos de cada lado hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retírelas del sartén y déjelas enfriar ligeramente.
Para armar, corta las arepas por la mitad horizontalmente. Agrega una porción generosa de la carne desmenuzada en la mitad inferior de cada arepa.
Espolvorea queso mozzarella rallado sobre la carne, luego coloca encima la otra mitad de la arepa.
Opcional: Decorar con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva de inmediato y disfrute de su Arepa Keto con Carne Desmechada y Queso.
Nutrition Facts
Calories |
2916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.4 g | 306% | |
| Saturated Fat | 85.5 g | 428% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 893 mg | 298% | |
| Sodium | 6043 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 62.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 146.4 g | 293% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1228 mg | 94% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 2012 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
