Arepa Keto con Carne Desmechada
Eleva tus comidas con esta suculenta receta de Keto Arepa con Carne Desmechada: ¡una versión baja en carbohidratos del plato clásico latinoamericano! Las arepas están hechas de harina de almendra y coco, creando una cáscara dorada perfecta y libre de gluten que es crujiente por fuera y tierna por dentro. Rellenas con carne desmechada cocida lentamente e infundida con especias, cocida a la perfección en una rica salsa de tomate y caldo de carne, este plato explota con sabores de comino, pimentón y ajo. Ideal para dietas keto, es la combinación definitiva de comfort y bienestar. Sirve estas arepas calientes, generosamente rellenas con la jugosa carne, para una comida sustanciosa y satisfactoria perfecta para el almuerzo, la cena, o un capricho de fin de semana. Palabras clave: receta de keto arepa, arepa de carne desmechada, platos latinos bajos en carbohidratos, arepa libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 teaspoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 2 large huevos
- 0.25 cup mantequilla sin sal, derretida
- 0.5 cup agua tibia
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 pounds Rosbif de paleta de ternera
- 1 medium cebolla en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 large pimiento morrón en rodajas
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal.
En un bol aparte, batir los huevos, la mantequilla derretida y el agua tibia.
Mezcla lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta formar una masa.
Deje reposar la masa durante 5 minutos.
Divide la masa en 4 partes iguales y dales forma de tortitas redondas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Fríe las arepas por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas. Resérvalas.
Sazona el roast de carne de res con sal, comino y pimentón.
Calienta el aceite de oliva restante en una olla resistente al horno a fuego medio-alto.
Añade la carne y sella por todos lados hasta que esté dorada. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla en rodajas, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que las cebollas estén suaves.
Incorpora el caldo de res, la pasta de tomate y el vinagre de sidra de manzana, raspando los trozos dorados del fondo.
Vuelve la carne a la olla, cubre y transfiere al horno precalentado.
Cocine durante 3-4 horas hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Retira la carne de la olla y desmenúzala usando dos tenedores.
Mezcla la carne desmenuzada de vuelta en la salsa y deja cocinar a fuego lento por otros 5-10 minutos.
Sirve la carne entre las mitades crujientes de la arepa y disfruta de tu Arepa Keto con Carne Desmechada.
Nutrition Facts
Calories |
3387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 276.2 g | 354% | |
| Saturated Fat | 100.4 g | 502% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1012 mg | 337% | |
| Sodium | 2924 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 77.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 170.6 g | 341% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 467 mg | 36% | |
| Iron | 28.9 mg | 161% | |
| Potassium | 3346 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
