Arepa de Yuca sin Soya
Descubre la irresistible simplicidad de la Arepa de Masa de Yuca sin soja, una adaptación sin gluten de las tradicionales arepas, elaborada completamente con raíz de yuca fresca. Esta receta convierte la yuca tierna y cocida en una masa suave pero crujiente, resultando en discos dorados perfectos para el desayuno, los bocadillos o los aperitivos. Con ingredientes mínimos, yuca, aceite de oliva y un toque de sal, esta saludable receta es naturalmente libre de soja y puede adaptarse fácilmente a las preferencias veganas sustituyendo la mantequilla por una alternativa a base de plantas. Las arepas se doran a la perfección en la sartén, dando como resultado un equilibrio encantador entre un exterior crujiente y un interior aterciopelado ligeramente texturizado. Sírvelas calientes solas, untadas con mantequilla o rellénalas con tus ingredientes favoritos para crear un plato versátil que seguro impresionará a familiares y amigos. ¡Ideal para aquellos que buscan comida reconfortante sin alérgenos, sin gluten e inspirada en la cocina latina!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Raíz de yuca fresca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla (o mantequilla vegana)
Instructions
Pela la yuca con un cuchillo afilado, retirando la capa exterior marrón y la capa interior rosada. Corta la yuca pelada en trozos grandes.
Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrelos con agua. Agrega 1 cucharadita de sal al agua.
Llevar la olla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocinar por 15–20 minutos, o hasta que la yuca esté tierna al pinchar con un tenedor.
Escurra la yuca cocida y reserve para que se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipular, retire cualquier núcleo duro y fibroso de los trozos.
En un tazón grande, machaque la yuca utilizando un machacador de papas o un tenedor hasta que quede suave. Es aceptable que queden algunos grumos, ya que agregan textura a las arepas.
Agrega gradualmente 0.5 taza de agua a la yuca machacada, y amasa la mezcla hasta obtener una masa. Si la masa se siente muy pegajosa, agrega un poco más de agua hasta que alcance una consistencia maleable.
Divida la masa en 8 piezas iguales y forme cada pieza en un disco redondo y plano de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloca las arepas en la sartén, unas pocas a la vez para evitar amontonamiento, y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez cocidas, transfiera las arepas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirve las arepas calientes, untadas con mantequilla o mantequilla vegana si lo deseas. Se pueden disfrutar solas o rellenas con tus ingredientes favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.8 g | 69% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 2495 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 345.7 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 2465 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
