Arepa de Yuca sin azúcar
La Arepa de Yuca sin azúcar es una delicia saludable y naturalmente libre de gluten que transforma la fresca raíz de yuca en deliciosas y crujientes tortitas doradas llenas de sabor. Perfectamente sazonadas con aceite de oliva, sal y un toque de pimienta negra, estas arepas ofrecen un giro más saludable a un clásico latinoamericano sin comprometer el sabor. La receta destaca ingredientes simples y limpios y un método de cocción accesible, desde hervir y triturar la yuca hasta freír las tortitas a la perfección. Listo en poco menos de una hora, este plato versátil es ideal para servirlo caliente con queso, aguacate cremoso o tu relleno favorito. Ya sea que estés explorando alternativas sin azúcar o disfrutando de la textura terrosa y satisfactoria de la yuca, este plato es imprescindible para cualquier amante de la comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams yuca fresca (mandioca)
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
Instructions
Pela la yuca con ayuda de un cuchillo afilado, asegurándote de retirar completamente la capa exterior cerosa y marrón.
Corta la yuca pelada en trozos manejables, de aproximadamente 4 pulgadas cada uno.
Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrelos con agua. Agrega una pizca de sal al agua.
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento. Cocinar la yuca hasta que esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos. La yuca debe poder ser fácilmente perforada con un tenedor.
Escurra la yuca y deje que se enfríe un poco. Retire cualquier núcleo duro y fibroso usando un tenedor.
Triturar la yuca en un recipiente grande utilizando un pasapurés o un tenedor hasta que esté suave y sin grumos.
Agrega la sal, el aceite de oliva y la pimienta a la yuca machacada. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Divide la masa de yuca en 8 porciones iguales y forma cada porción en una torta plana y redonda, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva a la sartén para evitar que se pegue.
Cocine las arepas por tandas si es necesario para evitar amontonar. Coloque las tortitas de yuca en la sartén y cocine por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
Traslada las arepas cocidas a un plato forrado con toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirve la Arepa de Yuca sin azúcar tibia. Combinan bien con queso, aguacate o el relleno de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2431 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 191.2 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 1370 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
