Arepa de Yuca Saludable para el Corazón
Eleva tu desayuno o tentempié con esta *Arepa de Yuca* saludable para el corazón, una versión saludable de un favorito tradicional latino. Elaboradas con yuca rallada, semillas de lino, semillas de chía y un toque de aceite de oliva virgen extra, estas empanadas crujientes pero tiernas están repletas de fibra, omega-3 y bondades de origen vegetal. El fresco orégano aporta una nota herbal fragante, mientras que las rebanadas de aguacate rociadas con jugo brillante de limón añaden un topping cremoso y refrescante. Doradas a la perfección en una sartén, estas arepas son sin gluten y sin aceite refinado, lo que las convierte en una elección nutritiva para quienes siguen una alimentación limpia. ¡Listas en menos de 45 minutos e ideales para el brunch o una comida ligera, esta receta es tan saludable para el corazón como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups yuca (mandioca) en raíz, pelada y rallada
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon orégano fresco, picado
- 2 tablespoons semillas de lino molidas
- 1 tablespoon semillas de chía
- 0.5 teaspoon sal marina fina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 medium aguacate en rodajas
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Precaliente un sartén antiadherente o plancha a fuego medio.
En un tazón grande, combina la yuca rallada y el agua. Remueve bien para hidratar la yuca.
Agrega el aceite de oliva, el orégano picado, las semillas de lino molidas, las semillas de chía, la sal marina y la pimienta negra a la mezcla de yuca. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Forma la mezcla de yuca en 4 bolas de tamaño igual y luego aplasta cada bola para formar una tortita de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Engrase ligeramente la sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Coloque las arepas de yuca en la sartén.
Cocine las arepas durante unos 10-12 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Voltéelas cuidadosamente a la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
Mientras las arepas se están cocinando, en un recipiente pequeño, mezcla el aguacate en rodajas con jugo de limón. Esto evitará que se ponga marrón y le dará un sabor fresco.
Una vez cocidas, retira las arepas de la sartén y déjalas enfriar ligeramente sobre una rejilla de enfriamiento.
Sirva estas arepas de yuca saludables para el corazón, adornadas con rodajas de aguacate con limón para un contraste cremoso con el exterior crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 991 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 23.6 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 903 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
