Arepa de Yuca
Descubre el encanto irresistible de la Arepa de Yuca, una versión con inspiración latina de la clásica arepa que utiliza la yuca como su ingrediente estrella. Estos discos dorados están hechos de yuca hervida y machacada mezclada con mantequilla cremosa, queso mozzarella derretido y un toque de sal, resultando en una masa que es a la vez tierna y sabrosa. Dorada a la perfección en la sartén, la Arepa de Yuca ofrece un delicioso contraste entre su exterior crujiente y su interior suave y esponjoso. Rápida de preparar y perfecta para cualquier ocasión, esta receta sin gluten se combina maravillosamente con ingredientes como aguacate, queso adicional o un toque de crema agria. Ideal para el desayuno, un snack, o incluso como guarnición, esta fácil receta de arepas de yuca es una deliciosa forma de elevar tu repertorio culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds yuca
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 cup queso mozzarella rallado
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de vegetales
Instructions
Comienza pelando la yuca y córtala en trozos grandes. Asegúrate de quitar el centro fibroso de cada trozo.
Coloca los trozos de yuca en una olla grande con agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la yuca esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
Escurrir la yuca y dejarla enfriar ligeramente. Transferir la yuca cocida a un tazón grande.
Con un prensapuré o un tenedor, hacer puré de la yuca hasta que quede suave. También puedes pasar la yuca por un pasapuré para obtener una textura más fina.
Agrega la mantequilla, el queso mozzarella y la sal a la yuca machacada. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y formen una consistencia similar a la masa.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada una en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloque las arepas en la sartén, asegurándose de no amontonar, y cocine durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez cocidas, retire las arepas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva de inmediato mientras esté caliente. Disfrute su arepa de yuca tal cual o con sus ingredientes favoritos como mantequilla, queso o aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
2224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.9 g | 97% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.5 g | ||
| Cholesterol | 154 mg | 51% | |
| Sodium | 3338 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 349.7 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 36.9 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 951 mg | 73% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 2545 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
