Arepa de Masa de Yuca Whole30
Eleva tu plan de comidas Whole30 con esta deliciosa Arepa de Masa de Yuca, ¡una ingeniosa versión sin granos de las tradicionales arepas! Elaborada con yuca fresca y harina de yuca, esta receta celebra los sabores latinoamericanos mientras se mantiene perfectamente en conformidad con el Whole30. La tierna y almidonada yuca se cuece, se machaca y se amasa en una masa maleable aderezada con aceite de oliva y un toque de sal marina, resultando en arepas crujientes por fuera e irresistiblemente suaves por dentro. Listas en menos de una hora, estas versátiles arepas son ideales para acompañar con tus ingredientes favoritos aprobados por el Whole30 o disfrutarlas como un manjar por sí solas. Sin gluten, aptas para paleo y llenas de ingredientes saludables, ¡estas arepas a base de yuca seguramente se convertirán en un elemento básico de tu régimen de alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs raíces frescas de yuca (mandioca)
- 1 cup Harina de yuca
- 1 tsp sal marina
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cup agua
Instructions
Pele las raíces de yuca y córtelas en trozos de 3 pulgadas. Enjuáguelas bajo agua fría para quitar cualquier suciedad o residuo.
Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor.
Escurra la yuca cocida y déjela enfriar un poco. Una vez que esté fría, retire cualquier centro fibroso de los trozos.
Triturar la yuca cocida en un tazón grande usando un machacador de papas o un tenedor, luego agregar gradualmente la harina de yuca y la sal.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y continúa amasando hasta que la mezcla forme una masa suave y maleable. Si la masa se siente demasiado seca, agrega agua gradualmente, 1 cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia adecuada.
Precalienta una sartén o plancha a fuego medio y úntala ligeramente con la cucharada restante de aceite de oliva.
Divida la masa en 8 partes iguales y forme cada parte en una bola. Aplaste cada bola hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada para formar las arepas.
Coloque las arepas con cuidado en la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
Una vez cocidas, transfiera las arepas a una rejilla metálica para que se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfrútelas calientes o a temperatura ambiente, idealmente con tus ingredientes favoritos aprobados por Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2354 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 120.0 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 2.1 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 0.6 mg | 3% | |
| Potassium | 407 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
