Arepa de Choclo Baja en Carbohidratos
Disfruta de los irresistibles sabores de un favorito tradicional colombiano con un giro saludable: esta Arepa de Choclo baja en carbohidratos es una combinación perfecta de dulce, salado y satisfactorio. Elaboradas con granos de maíz fresco, harina de almendra y harina de coco, estas arepas doradas son naturalmente sin gluten y compatibles con la dieta keto, a la vez que ofrecen el sabor auténtico del plato clásico. La adición cremosa de queso mozzarella crea una textura suave y masticable maravillosa, mientras que un toque de sustituto de azúcar granulado equilibra los sabores. Con solo 15 minutos de preparación, estas arepas se cocinan a la perfección en una sartén, dorándose por fuera y quedando tiernas por dentro. Ideales para el desayuno, una comida ligera o un tentempié, sírvelas calientes con tus ingredientes favoritos como aguacate, crema agria o queso derretido extra. Esta versión baja en carbohidratos de la Arepa de Choclo es una deliciosa forma de disfrutar de las comodidades de la cocina latinoamericana sin renunciar a tu estilo de vida consciente de los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Granos de maíz frescos
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons Sustituto de azúcar granulada
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla
Instructions
En una licuadora, añade los granos de maíz fresco, la harina de almendras, la harina de coco, los huevos, la leche de almendras y el edulcorante. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Transfiere la mezcla licuada a un tazón grande y agrega el queso mozzarella rallado, el polvo de hornear y la sal. Revuelve hasta que esté uniformemente mezclado.
Precalienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharada de mantequilla, permitiendo que se derrita y cubra la superficie de manera uniforme.
Coloque aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén para cada arepa, extendiéndola ligeramente con la parte trasera de la cuchara para formar una forma redonda de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Cocine cada arepa durante unos 3-5 minutos, o hasta que los bordes comiencen a secarse y la base esté dorada. Con cuidado, dé la vuelta a la arepa y cocine el otro lado durante otros 3-5 minutos.
Repite el proceso de cocinar con la masa restante, agregando la cucharada restante de mantequilla a la sartén según sea necesario para evitar que se pegue.
Retire las arepas cocidas de la sartén y sírvalas calientes. Se pueden disfrutar solas o con los ingredientes deseados como queso, aguacate o crema agria.
Nutrition Facts
Calories |
1717 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.3 g | 148% | |
| Saturated Fat | 38.4 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 518 mg | 173% | |
| Sodium | 2803 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 131.1 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 80.8 g | 162% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1293 mg | 99% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1539 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
