Arepa con carne mechada baja en sodio
Disfruta de un giro sabroso en un clásico amado de América Latina con esta receta de 'Arepa Baja en Sodio con Carne Deshebrada'. Perfecta para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón, este plato combina arepas doradas y selladas en sartén hechas de harina de maíz precocida con tierno bistec de falda de res cocido lentamente en el horno e infusionado con ajo aromático, comino y cilantro fresco. El caldo de res bajo en sodio y los vibrantes pimientos rojos aseguran un sabor máximo sin salar en exceso, mientras que las rebanadas cremosas de aguacate y el jugo de lima picante ofrecen un final refrescante. Ideal para una cena satisfactoria o una pequeña celebración, estas arepas rellenas son una forma saludable de disfrutar de sabores audaces en una dieta baja en sodio. ¡Ya seas nuevo en la preparación de arepas o un experto experimentado, esta receta sin duda te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz precocida
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 pounds Asado magro de vacuno
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 large Pimiento rojo
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 leaf Hoja de laurel
- 2 cups Caldo de res bajo en sodio
- 0.25 cup Cilantro
- 1 large Aguacate
- 1 medium Limón
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Coloca el asado de res en un plato para hornear o en una olla holandesa.
Pique la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento morrón rojo, y agréguelos al plato con la carne.
Agrega comino en polvo, pimienta negra, hoja de laurel y vierte caldo de res bajo en sodio sobre los ingredientes.
Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio y cocine a fuego lento en el horno durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras la carne se cocina, prepara la masa de la arepa combinando la harina de maíz precocida y agua en un tazón grande para mezclar.
Amasar la masa suavemente hasta que quede suave, luego dividirla en 8 porciones iguales y dar forma a cada una en una bola.
Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Cocine las arepas durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Una vez que la carne esté lista, retírela del horno, deseche la hoja de laurel y use dos tenedores para desmenuzar la carne.
Mezcla la carne desmenuzada con cilantro picado al gusto.
Abra cada arepa con un cuchillo pequeño, creando un bolsillo, y rellénelas con la carne desmechada.
Opcionalmente, sirve con rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de lima para más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
3669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.9 g | 250% | |
| Saturated Fat | 58.1 g | 290% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 757 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 313.3 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 45.7 g | 163% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 191.8 g | 384% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 748 mg | 58% | |
| Iron | 31.6 mg | 176% | |
| Potassium | 5042 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
