Arepa baja en carbohidratos con carne desmechada
¡Descubre un delicioso giro de un clásico latinoamericano con esta receta de **Arepa baja en carbohidratos con carne desmechada**! Hechas con una mezcla nutritiva de harinas de almendra y coco, estas arepas sin gluten son suaves, doradas y perfectas para mantener tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Rellenas con tierna carne desmechada que se deshace lentamente en un sabroso caldo de tomate y especias, este plato rebosa de audaces y reconfortantes sabores. La combinación de aromático ajo, cebolla, comino y pimentón crea el equilibrio perfecto en cada bocado. Ya sea que seas sin gluten, sigas la dieta keto, o simplemente estés buscando una comida saludable, estas arepas con carne desmechada son una opción abundante y satisfactoria. ¡Sírvelas calientes con rodajas de aguacate cremoso o una ensalada fresca para una experiencia culinaria inolvidable! Palabras clave: arepa baja en carbohidratos, arepa keto, receta de arepa sin gluten, relleno de carne desmechada, recetas latinoamericanas bajas en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 pound Rosbif de carne de res
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (165°C).
Sazona la carne de res con sal y pimienta negra. Aparta.
Calienta una olla grande que pueda ir al horno o una olla holandesa a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
Dore la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos. Retire y reserve.
En la misma olla, agregar la cucharada restante de aceite de oliva, luego añadir la cebolla picada y el ajo picado, cocinar hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el caldo de carne, pasta de tomate, comino y pimentón. Lleva a hervir a fuego lento.
Vuelve la carne a la olla, tápala y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras la carne se cocina, prepara las arepas combinando harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal en un tazón.
En otro recipiente, bate los huevos y el agua juntos. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa. Deja reposar durante unos 10 minutos para que espese.
Divida la masa en 4 porciones iguales y forme discos redondos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cocina las arepas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Mantén caliente.
Una vez que la carne esté tierna, desmenuzar con tenedores directamente en la olla. Agregar cilantro picado y ajustar la sazón según sea necesario.
Corta cuidadosamente cada arepa en sentido horizontal para crear un bolsillo y rellena generosamente con la carne desmechada.
Sirve las arepas calientes con unas rebanadas de aguacate o una ensalada simple para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
2974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.0 g | 292% | |
| Saturated Fat | 69.9 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 882 mg | 294% | |
| Sodium | 5283 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 83.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 169.7 g | 339% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 3212 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
