Arem Arem Vegano
Disfruta de los reconfortantes sabores de Indonesia con este **Vegan Arem Arem**, una versión vegetal del tradicional bocadillo de pastel de arroz. Esta receta combina la rica cremosidad del **arroz glutinoso cocido en leche de coco** con un relleno sabroso de tofu desmenuzado, vegetales vibrantes como zanahorias y judías verdes, y condimentos aromáticos como ajo, chalotes y chile. Todo esto se envuelve con amor en fragantes **hojas de plátano**, luego se cocina al vapor a la perfección para crear un plato portátil y satisfactorio ideal para el desayuno, almuerzo o merienda. Con su base libre de gluten e ingredientes nutritivos, esta encantadora receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida vegana llena de sabor. ¡Sirve estos coloridos paquetes de arroz calientes con un lado de sambal para disfrutar de un auténtico sabor de la cocina indonesia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams arroz glutinoso
- 400 milliliters leche de coco
- 200 milliliters agua
- 1 teaspoon sal
- 12 pieces hojas de plátano
- 200 grams tofu firme
- 1 medium zanahoria rallada
- 100 grams judías verdes picadas
- 3 pieces chalotas, en rodajas finas
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 1 piece chile rojo, picado
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuague el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua y la sal. Revuelve bien.
Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido todo el líquido. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos. Una vez listo, apartar y dejar enfriar ligeramente.
Para el relleno, calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Agrega chalotes, ajo y chile rojo. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega tofu desmenuzado en trozos pequeños con las manos en la sartén. Remueve bien.
Agrega la zanahoria rallada y las judías verdes picadas, y sofríe durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la salsa de soja y la pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes a fondo y cocina por otros 2 minutos.
Retire la sartén del fuego y permita que el relleno se enfríe un poco.
Prepara las hojas de plátano cortándolas en rectángulos aproximadamente de 20 cm x 25 cm y suavizándolas pasándolas por encima de una llama baja o escaldándolas brevemente en agua caliente.
En cada hoja de plátano, extiende una capa delgada de arroz cocido (aproximadamente 2-3 cucharadas) en el centro. Aplánalo ligeramente.
Coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla de relleno sobre la capa de arroz.
Cubre el relleno con otra capa de arroz (aproximadamente 2 cucharadas), presionando suavemente para envolver completamente el relleno.
Dobla la hoja de plátano sobre el arroz y el relleno para formar un cilindro, luego dobla los bordes hacia adentro para asegurar.
Repite con el arroz y relleno restante.
Cocine al vapor los arem-arem envueltos en una vaporera durante unos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retirar el recipiente del vapor y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4814 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 176.0 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1520 mg | 117% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1742 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
