Arem Arem Bajo en Sodio
Descubre los vibrantes sabores de Indonesia con esta receta de Arem Arem Bajo en Sodio, una variante saludable del tradicional aperitivo al vapor. Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud, este plato combina arroz glutinoso cocido suavemente en leche de coco cremosa e infusionado con cúrcuma fresca, galanga y lemongrass para una profundidad aromática. Un relleno sabroso de tofu desmenuzado, chalotes y chile rojo sin semillas se sazona con pimienta negra y cilantro, creando una explosión de sabor deliciosa sin necesidad de añadir sal. Envueltos en hojas de plátano suavizadas y cocidos al vapor a la perfección, estos rollos de arroz portátiles ofrecen una forma nutritiva y satisfactoria de disfrutar de las auténticas especias indonesias con menos sodio. ¡Ideal para la preparación de comidas, fiestas o disfrutar a diario, estos arem arem son tan atractivos visualmente como deliciosos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Arroz glutinoso
- 200 ml Leche de coco
- 300 ml Agua
- 1 teaspoon Cúrcuma fresca rallada
- 1 teaspoon Galanga, en rodajas finas
- 1 stem Hierba de limón, machacada
- 1 piece Chalote, finamente picado
- 1 piece Chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 100 grams Tofu desmenuzado finamente
- 4 pieces Hojas de plátano, grandes
- 1 tablespoon Aceite de cocina
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Lava el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, agua, cúrcuma rallada y una pizca de pimienta negra. Revuelve bien y lleva a ebullición a fuego medio.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara el relleno de tofu. En un sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega la chalota, la galanga en rodajas, la hierba de limón machacada y el chile rojo picado. Cocina por 3-4 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén y cocina por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Agrega las hojas de cilantro fresco, ajusta la sazón con pimienta negra y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Una vez que el arroz y el relleno de tofu estén listos, ablanda las hojas de plátano colocándolas brevemente sobre una llama abierta o sumergiéndolas en agua caliente.
Toma una hoja de plátano y coloca alrededor de 2-3 cucharadas de arroz cocido en el centro. Aplánalo ligeramente, luego coloca una cucharada del relleno de tofu encima. Añade más arroz sobre el relleno para cerrarlo completamente.
Enrolla la hoja de plátano firmemente alrededor del arroz y el relleno para formar un cilindro. Dobla los extremos de la hoja de plátano hacia abajo para sellar el paquete. Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Coloca el arem arem envuelto en una vaporera y cocina al vapor durante 15 minutos a fuego medio.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Disfrute del aroma sabroso y lleno de sabor con un toque de especias indonesias sin la sobrecarga de sodio.
Nutrition Facts
Calories |
483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.1 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 617 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 80.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 6.5 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 493 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
