Arbi Sabzi sin soja.
Disfruta de los sabores saludables de **Soy-Free Arbi Sabzi**, un tentador plato acompañante indio que transforma la humilde raíz de taro en una obra maestra llena de sabor. Cocinado hasta la perfección dorada en rico aceite de mostaza e impregnado con especias aromáticas como el comino, asafétida y cúrcuma, este platillo es tan nutritivo como delicioso. Un toque agridulce de polvo de amchur (polvo de mango seco) añade un final brillante y sabroso, ¡lo que lo hace perfecto para acompañar con arroz o roti! Listo en solo 45 minutos, esta receta sin soja y sin complicaciones es una opción fantástica para aquellos que buscan ideas de comidas sin gluten o veganas. ¡Decorado con cilantro fresco, seguramente aportará un estallido de sabor a tu próximo menú de cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Colocasia esculenta (Raíz de taro)
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asafétida
- 1 medium, chopped Chile verde.
- 1 inch, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de Amchur (mango seco)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Comienza por lavar bien las arbis (yuca) bajo agua corriente. Colócalas en una olla a presión con suficiente agua para cubrirlas, y cocina por 1 silbido a fuego medio.
Suelta la presión de forma natural, luego escurre las arbistápenes y déjalas enfriar ligeramente. Pela las arbistápenes y córtalas en rodajas gruesas.
Caliente el aceite de mostaza en una sartén antiadherente o una sartén de fondo grueso hasta que comience a chisporrotear.
Añade semillas de comino y déjalas chisporrotear, luego agrega una pizca de asafétida (hing).
Agrega chile verde picado y jengibre rallado, sofreír durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Introduce las rodajas de arbi a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlas bien con las especias.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal sobre el arbi, y mezclar bien para combinar todas las especias de manera uniforme.
Cocina las arbi a fuego lento a medio, volteándolas ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.
Por último, espolvorea polvo de amchur para un toque ácido y mézclalo bien.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente como guarnición con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1005 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2431 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 182.0 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 4.3 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3231 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
