Arbi Sabzi sin frutos secos
Transforma tus comidas cotidianas con este delicioso Arbi Sabzi sin nueces, un curry seco simple pero lleno de sabor hecho con raíz de taro y especias aromáticas. Esta receta vegana y libre de gluten es perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos, destacando ingredientes saludables como el terroso comino, el tangy amchur (polvo de mango seco) y el vibrante cúrcuma. Ligeramente fritas en sartén para lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, este plato es un acompañamiento satisfactorio que se combina maravillosamente con roti caliente, paratha o arroz al vapor. Rápido de preparar en tan solo 45 minutos y con un esfuerzo mínimo, esta receta hindú sin nueces es una adición versátil a tu rotación semanal de comidas, prometiendo sabores audaces en cada bocado. ¡Perfecto para noches ocupadas entre semana o para ocasiones festivas por igual!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Colocasia esculenta (raíz de taro)
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asa fetida (hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Amchur (polvo de mango seco)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
Instructions
Comienza lavando bien el arbi (raíz de taro) bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad. Pela la piel externa usando un pelador de verduras o un cuchillo afilado.
Corta las arbis peladas en rodajas o cubos de tamaño mediano y forma uniforme para garantizar una cocción pareja.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega una pizca de asafétida (hing) al aceite y revuelve rápidamente.
Agrega el arbi en rodajas o en cubos a la sartén y revuelve hasta que esté bien recubierto con el aceite y las especias.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal sobre el arbi. Revolver bien para asegurar que todas las especias cubran uniformemente las piezas de arbi.
Baje el fuego a medio-bajo y cubra la sartén con una tapa. Permita que el arbi cocine durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme. Cocine hasta que estén suaves y tiernos pero no demasiado blandos.
Una vez que el arbi esté cocido, destapa la sartén y aumenta el fuego a medio-alto para que se evapore cualquier exceso de humedad, logrando que el sabzi quede ligeramente crujiente.
Espolvorear el polvo de amchur sobre el arbi cocido y mezclar bien. Ajustar la sazón si es necesario.
Adorne el arbi sabzi con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve el arbi sabzi sin frutos secos caliente con roti, paratha, o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 178.3 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 3.7 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3117 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
