Arbi Sabzi Baja en Carbohidratos
Disfruta de los deliciosos sabores de **Low Carb Arbi Sabzi**, un saludable y nutritivo plato de acompañamiento indio perfecto para aquellos que están cuidando su consumo de carbohidratos. Hecho con tiernas rodajas de raíz de taro (arbi) y cocinado en aromático ghee con una mezcla de especias terrosas como cúrcuma, comino, cilantro y un toque de polvo de amchur, este plato es bajo en carbohidratos pero rico en sabor. El sutil picante de los chiles verdes y lo fresco de las hojas de curry añaden una irresistible profundidad, mientras que un toque de hojas de cilantro fresco une todo de manera hermosa. Esta sabzi rápida de preparar está lista en menos de 45 minutos y se combina maravillosamente con un poco de yogur o como parte de un plan de comidas bajo en carbohidratos. Perfecto para cenas entre semana o como un placer indulgente pero libre de culpa, Low Carb Arbi Sabzi es reconfortante y saludable a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Colocasia (Raíz de Taro)
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de Mostaza
- 2 Chiles Verdes
- 10 Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Polvo de Amchoor (Polvo de Mango Seco)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Comience lavando bien las arbustos (raíz de taro) debajo del agua corriente para eliminar la suciedad. Pele la piel con un pelador de verduras y corte los arbustos en rodajas delgadas y uniformes.
En una sartén grande, calienta la ghee a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza. Permite que chisporroteen y revienten durante unos segundos.
Agrega los chiles verdes y las hojas de curry a la sartén, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes y los chiles comiencen a ablandarse.
Agrega las rodajas de arbi a la sartén, revolviendo para cubrirlas bien con la ghee y las especias.
Espolvorea el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre las rodajas de arbi. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de las especias.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar la sabzi durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Si la mezcla parece muy seca, agrega un poco de agua para ayudar a que el arbi se cocine por completo.
Una vez que la arbi esté tierna y cocida, espolvorea el polvo de amchur sobre la sabzi y revuelve para combinar.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con un lado de yogur o como parte de una comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2440 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 206.4 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 688 mg | 53% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 4433 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
