Arancini Vegano
Déjate llevar por la perfecta y crujiente perfección de los Arancini Veganos, una deliciosa versión basada en plantas de la clásica entrada italiana. Estas encantadoras bolitas de risotto están elaboradas a partir de arroz Arborio cocido a fuego lento en un caldo vegetal sabroso e infusionado con ajo, cebolla y un toque de vino blanco para una profundidad de sabor. La levadura nutricional añade riqueza como el queso, mientras que un sorprendente centro de queso vegano fundido lleva cada bocado al siguiente nivel. Rebozados en crujientes migas de pan y fritos a la perfección, estos arancini son el snack perfecto para complacer a la multitud o un elegante entremés. Acompáñalos con tu salsa marinara favorita, y decora con perejil fresco para un sabroso placer totalmente libre de lácteos. Con ingredientes simples y sabores intensos, ¡estos arancini veganos son perfectos para entretener o darte un capricho!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Arroz Arborio
- 1 liter Caldo de verduras
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla blanca, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 100 milliliters Vino blanco seco
- 30 grams Levadura nutricional
- 20 grams Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 100 grams Queso vegano, cortado en cubos pequeños
- 60 grams Harina de trigo todo uso
- 120 milliliters Leche de almendra sin endulzar
- 150 grams Pan rallado
- 500 milliliters Aceite de girasol, para freír
Instructions
Comienza preparando el risotto. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el arroz Arborio y cocina durante 2 minutos, asegurándote de que cada grano esté cubierto con el aceite.
Agrega el vino blanco seco y cocina hasta que se evapore.
Agrega gradualmente el caldo de verduras, cucharón por cucharón, revolviendo frecuentemente. Deja que el arroz absorba el caldo antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente, aproximadamente 20 minutos.
Incorpora la levadura nutricional, perejil picado, sal y pimienta negra. Mezcla bien y deja que el risotto se enfríe por completo.
Una vez que se enfríe, usa tus manos para formar bolas con el risotto, aproximadamente del tamaño de una lima pequeña. Crea una pequeña indentación en el centro de cada bola e inserta un cubo de queso vegano, luego vuelve a hacer una bola para cerrar el queso.
Prepara una estación de empanizado con tres tazones: uno con harina para todo uso, otro con leche de almendra y el tercero con pan rallado.
Pasa cada bola de risotto primero por la harina, luego por la leche de almendras, y finalmente cúbrelas con pan rallado.
En una olla profunda, caliente el aceite de girasol a 170°C (340°F). Baje con cuidado los arancini al aceite caliente por lotes, friendo hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por lote.
Retira con una espumadera y escurre sobre papel de cocina.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
7041 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 601.5 g | 771% | |
| Saturated Fat | 74.4 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7932 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 329.0 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 82.6 g | 165% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 1059 mg | 81% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 3108 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
