Arancini sin lácteos
Déjate llevar por la perfecta y crujiente perfección de los Arancini sin lácteos, una versión a base de plantas de un clásico favorito italiano. Elaborados con cremoso arroz Arborio cocido a fuego lento en sabroso caldo de verduras, estos irresistibles bolitas de arroz están aromatizadas con levadura nutricional para un sabor a queso sin lácteos. Cada bocado se realza con la adición de dulces guisantes verdes, aromático ajo y un toque de pimienta negra, mientras que un ligero y crujiente recubrimiento de pan rallado añade la textura perfecta. Fritos hasta quedar crujientes y satisfactorios, esta receta es ideal para cualquiera que busque un aperitivo o plato acompañante sin lácteos que sea un éxito. Ya sea que estés organizando una fiesta o buscando un bocado reconfortante, estos Arancini sin lácteos seguramente impresionarán. ¡Además, son fáciles de hacer y totalmente aptos para veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 0.5 cup Guisantes congelados, descongelados
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Pan rallado (asegúrese de que no contiene lácteos)
- 0.5 cup Harina
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar.
- 2 cups Aceite de colza (para freír)
Instructions
En una cacerola grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y agrega cebolla finamente picada. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Agrega arroz Arborio a la cacerola y revuelve durante aproximadamente 2 minutos hasta que el arroz esté bien cubierto y ligeramente tostado.
Agrega gradualmente el caldo de verduras al arroz, una cucharón a la vez, revolviendo frecuentemente. Espera hasta que se absorba la mayor parte del caldo antes de añadir más. Continúa hasta que el arroz esté al dente y cremoso, aproximadamente 18-20 minutos.
Incorpora la levadura nutricional, los guisantes descongelados, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y retira del fuego. Deja que el risotto se enfríe por completo, aproximadamente 30 minutos.
Una vez que se enfríe, forma el risotto en bolas del tamaño de una pelota de golf.
Arma una estación de empanizado con tres platos hondos: uno con harina, otro con leche de almendras y el último con migas de pan.
Pasa cada bola de arroz por la harina, luego sumérgela en la leche de almendras, y finalmente cúbrela completamente con migajas de pan.
Calienta aceite de canola en una olla grande y profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Fría los arancini en tandas, sin amontonar en la sartén, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Retire los arancini del aceite utilizando una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel para escurrir.
Sirva caliente como un sabroso aperitivo o acompañamiento. ¡Disfrute de sus arancini sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
6166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 521.2 g | 668% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5836 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 320.2 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 62.0 g | 124% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 974 mg | 75% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 2718 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
