Arancini sin gluten
Descubre el irresistible encanto de los Arancini sin gluten, un crujiente y delicioso aperitivo italiano hecho para deleitar a todos, especialmente a aquellos que evitan el gluten. Estas doradas bolas de risotto están infusionadas con los sabores ricos del queso Parmesano y vino blanco, envolviendo un centro de mozzarella fundida que se derrite con cada mordida. Recubiertas en migas sin gluten y fritas a la perfección, son a la vez crujientes y cremosas, ofreciendo una receta lujosa pero accesible ideal para entretener o como aperitivo para una cena acogedora. Con consejos sobre cómo elaborar la base de risotto perfecta y lograr esa característica corteza crujiente, esta receta garantiza resultados de calidad de restaurante directamente en tu cocina. ¡Sirve caliente con una pizca de perejil fresco para disfrutar de una indulgencia sin gluten que encantará a todos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Arborio
- 4 cups Caldo de pollo o de verduras
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 "Cebolla pequeña, finamente picada"
- 2 Dientes de ajo, picados
- 0.5 cup Vino blanco
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 4 ounces Queso mozzarella, en cubos
- 1 cup Pan rallado sin gluten
- 2 Huevos
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Aceite para freír
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Calentar el caldo en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir, luego reducir el fuego a bajo para mantenerlo caliente.
En una cacerola aparte de fondo grueso, derrite la mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos.
Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve durante 2 minutos, asegurándote de que los granos estén cubiertos con el aceite y la mantequilla.
Incorpora el vino blanco, removiendo continuamente hasta que sea absorbido por el arroz.
Comience agregando el caldo caliente, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente, hasta que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente. Este proceso debería tomar aproximadamente 20 minutos, resultando en un risotto cremoso y al dente.
Retire el risotto del fuego, agregue el queso parmesano rallado, sazone con sal y pimienta negra. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, forma el risotto en rondas del tamaño de una pelota de golf, presionando un cubo de queso mozzarella en el centro de cada bola y sellándolo dentro.
Pasa cada bola primero por huevo batido y luego por migas de pan sin gluten hasta que estén completamente cubiertas. Repite con las bolas de risotto restantes.
Calienta el aceite para freír en una cacerola profunda o en una freidora a 350°F (175°C).
Con cuidado, baja las bolas de risotto al aceite caliente, friendo por tandas durante unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en toallas de papel.
Sirve los arancini sin gluten calientes, cubiertos con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
6512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 585.1 g | 750% | |
| Saturated Fat | 110.7 g | 554% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 9265 mg | 403% | |
| Total Carbohydrate | 255.1 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 81.9 g | 164% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1384 mg | 106% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1053 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
