Arancini Paleo
Descubre una versión más saludable del clásico bocado italiano con nuestra receta de Paleo Arancini: perfectamente crujientes, sin gluten y llenos de sabor. Elaborados con arroz de coliflor rico en nutrientes, harina de almendra y harina de tapioca, estos dorados deleites están sazonados con ajo aromático, cebolla en polvo, hierbas frescas y un toque de levadura nutricional para una profundidad de queso. El huevo une todo, mientras que una rápida fritura en aceite de oliva proporciona un crujido encantador sin comprometer tus objetivos paleo. Listos en menos de una hora, estas bolitas de arancini son ideales para aperitivos, platos de fiesta o un snack satisfactorio. ¡Combínalos con tu salsa para mojar paleo favorita o una ensalada fresca para un capricho sin culpa que a todos les encantará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de tapioca
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja machacada (opcional)
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor tenga el tamaño de gránulos de arroz.
Transfiera el arroz de coliflor a un recipiente apto para microondas. Cubra y caliente en el microondas a potencia alta durante unos 4 minutos o hasta que esté tierno. Deje que se enfríe ligeramente.
Una vez enfriado, coloca el arroz de coliflor en un trapo de cocina limpio o un paño de queso y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
En un bol grande, combina el arroz de coliflor escurrido, la harina de almendra, la harina de tapioca, los huevos, la levadura nutricional, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, perejil y, opcionalmente, copos de pimiento rojo.
Mezcla hasta que todo esté bien incorporado y obtengas una mezcla espesa y pegajosa.
Con las manos, moldea la mezcla en pequeñas bolas, ligeramente más grandes que una pelota de golf.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca suavemente unas cuantas bolitas de arancini en la sartén, asegurándote de no amontonar.
Fríe los arancini, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados uniformemente por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos.
Saca los arancini de la sartén y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con las bolitas de arancini restantes.
Sirve caliente con un acompañamiento de tu salsa paleo favorita o una ensalada ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.2 g | 148% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3207 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 79.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1866 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
