Arancini de alta proteína
Disfruta de una versión baja en calorías de una favorita clásica italiana con estos Arancini de Alto Contenido Proteico: bolitas de quinoa crujientes y doradas que aportan un golpe de nutrición. Esta receta reemplaza el arroz tradicional por quinoa rica en proteínas e incorpora carne de pollo magra, creando una actualización sustanciosa y saludable manteniendo toda la indulgencia sabrosa que te encanta. En cada arancini tamaño bocado, encontrarás irresistibles bolsillos de queso mozzarella derretido, complementado con parmesano, perejil fresco y ajo aromático. Revestidos con saludables migajas de pan integral y fritos a la perfección, estos tesoros ricos en proteínas son ideales como aperitivos, bocadillos para fiestas o comidas para llevar. Personalizables y fáciles de combinar con tu salsa favorita para mojar, son una manera satisfactoria de combinar ingredientes saludables con un sabor que gusta a todos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 0.5 pound pollo molido magro
- 0.5 cup cebolla picada finamente
- 3 cloves ajo, picado
- 0.5 cup queso parmesano, rallado
- 0.5 cup queso mozzarella, cortado en pequeños cubos
- 1 cup pan rallado integral
- 2 huevos batidos
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups aceite de canola para freír
Instructions
Enjuaga la quinua a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, hierve el agua. Agrega la quinua, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido.
Retira el quinoa del fuego y déjalo reposar, tapado, durante otros 5 minutos. Desmenuza con un tenedor y transfiere a un bol grande para que se enfríe ligeramente.
Mientras la quinua se cocina, caliente un sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el pollo molido magro, la cebolla y el ajo. Cocine, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que el pollo ya no esté rosado y la cebolla esté suave, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega la mezcla de pollo cocido al quinua cocido. Mezcla el queso parmesano, 1/4 taza de queso mozzarella, huevos, perejil, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de quinua en tu mano, forma un hoyo en el centro, y rellena con un cubo de queso mozzarella. Moldéa la mezcla de quinua alrededor del queso para formar una bola. Repite con la mezcla y el queso restantes.
Espolvorear las migas de pan en un plato. Enrollar cada bola de quinua en las migas de pan para cubrir uniformemente.
En una sartén honda o cacerola, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear (aproximadamente 350°F).
Con cuidado, echa las bolitas en el aceite, unas pocas a la vez, y fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos.
Usando una espumadera, traslada los arancini a un plato forrado con toallas de papel para que escurran. Sirve caliente, con tu salsa favorita para mojarlos.
Nutrition Facts
Calories |
6267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 557.0 g | 714% | |
| Saturated Fat | 68.0 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 699 mg | 233% | |
| Sodium | 6140 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 193.3 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 136.6 g | 273% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1435 mg | 110% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 1902 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
