Arancini con Bajo Contenido de Sodio
Disfruta de la satisfacción sabrosa de los Arancini Bajos en Sodio, un giro más saludable de la clásica bola de arroz italiana. El arroz Arborio perfectamente cremoso se cocina en caldo de verduras bajo en sodio y se impregna de Parmesano y perejil fresco antes de ser relleno con mozzarella derretida. Un ligero rebozado de migas de pan sin sal añade un crujido satisfactorio, mientras que freír cada mordisco dorado proporciona una crujiente irresistible. Esta receta equilibra el sabor completo con un contenido de sal consciente, haciéndola ideal para cualquiera que busque comida reconfortante y saludable para el corazón. Servidos calientes y frescos, estos bollos de arroz crujientes son perfectos como aperitivo de fiesta, merienda o incluso una comida ligera. Con ingredientes accesibles y pasos fáciles de seguir, ¡Arancini Bajos en Sodio es tu receta imprescindible para una cocina italiana más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz arborio
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 0.5 cups Queso Parmesano rallado.
- 8 ounces Queso mozzarella en cubos
- 2 cups Pan rallado, sin sal.
- 0.5 cups Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos
- 2 cups Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado.
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el caldo de verduras bajo en sodio hasta que hierva suavemente. Mantenlo caliente a fuego lento.
En una sartén grande, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo para cubrir cada grano con mantequilla. Cocina hasta que el arroz esté ligeramente tostado, alrededor de 2 minutos.
Empieza añadiendo el caldo caliente al arroz una cucharón a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el líquido se absorba antes de añadir más. Este proceso debe tomar alrededor de 20-25 minutos hasta que el arroz esté cremoso y tierno.
Retira el arroz del fuego y mezcla con queso Parmesano rallado, perejil fresco picado y pimienta negra. Extiende la mezcla de arroz en una bandeja para hornear y deja enfriar por completo.
Una vez que el arroz esté frío, toma una pequeña cantidad en tu mano, aplánala ligeramente y coloca un trozo de queso mozzarella cortado en cubos en el centro. Moldea el arroz alrededor del queso para formar una bola. Repite con el resto del arroz y los trozos de mozzarella.
Prepara una estación de empanizado colocando la harina, los huevos batidos y las migas de pan sin sal en recipientes separados y poco profundos.
Enharine suavemente cada bola de arroz, luego sumerja en los huevos batidos y finalmente reboce con el pan rallado, asegurándose de cubrir de manera uniforme.
En una cacerola honda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Fríe los arancini por tandas, cuidando de no apiñar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos cada uno. Usa una espumadera para transferirlos a una bandeja forrada con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Sirva caliente, decorando con queso parmesano rallado extra o perejil si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
5947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 543.8 g | 697% | |
| Saturated Fat | 127.4 g | 637% | |
| Polyunsaturated Fat | 42.4 g | ||
| Cholesterol | 652 mg | 217% | |
| Sodium | 2834 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 162.7 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 96.3 g | 193% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1791 mg | 138% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1525 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
