Arancini Bajos en Grasa
Déjate llevar sin culpa con esta sabrosa receta de Arancini Bajo en Grasa, una versión horneada de las clásicas albóndigas de arroz sicilianas que conserva todo el sabor sin el exceso de aceite. Hechos con cremoso arroz Arborio, caldo bajo en sodio, guisantes dulces y un toque de Parmesano, estos arancini están rellenos de centros de mozzarella derretida y cubiertos con migas de pan doradas y crujientes. La receta sustituye la fritura por un ligero spray de aceite de oliva para lograr una textura crujiente que es más amigable con tu cintura. Perfecto como aperitivo, bocadillo o plato para fiestas, estos arancini más ligeros se combinan perfectamente con salsa marinara para una combinación ganadora. Rápidos de preparar y fáciles de hornear, este plato es una versión más saludable de la comida reconfortante que no sacrifica la experiencia indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Arroz arborio
- 500 ml Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 40 grams Queso Parmesano rallado
- 100 grams Guisantes (congelados o frescos)
- 60 grams Queso mozzarella
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 large Huevo
- 100 grams Pan rallado común
- as needed Aceite de oliva en spray para cocinar
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
En una cacerola mediana a fuego medio, llevar el caldo a fuego lento.
Añade la cebolla picada y el arroz arborio a la cacerola y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz comience a volverse traslúcido, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade poco a poco el caldo caliente al arroz, una cucharón a la vez, revolviendo continuamente hasta que el líquido se absorba antes de agregar el próximo cucharón. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y cremoso, aproximadamente 15-20 minutos.
Agrega los guisantes, queso Parmesano, sal y pimienta, y deja enfriar ligeramente.
Mientras la mezcla de arroz se enfría, corta el queso mozzarella en cubos pequeños.
Una vez que la mezcla de arroz esté lo suficientemente fría para manipularla, bate el huevo en un tazón pequeño y mézclalo con el arroz.
Toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de arroz y aplánala en la palma de tu mano, colocando un cubo de mozzarella en el centro y formando el arroz alrededor para crear una bola pequeña.
Repite el proceso con la mezcla de arroz restante y el queso mozzarella.
Pasa cada bola de arroz por pan rallado hasta que esté completamente cubierta.
Coloca los arancini en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocía ligeramente con spray de cocina de aceite de oliva.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Sirva caliente y disfrute de sus arancini bajos en grasa con un lado de salsa marinara para mojar si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 298 mg | 100% | |
| Sodium | 4611 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 159.1 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 63.8 g | 128% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 1155 mg | 89% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 934 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
