Arancini
Crujientes, dorados e irresistiblemente quesosos, los Arancini son el último plato reconfortante italiano que es perfecto como aperitivo, merienda o favorito de las fiestas. Estas bolitas de arroz fritas presentan un arroz cremoso tipo Arborio combinado con Parmesano, perfectamente sazonado y relleno con Mozzarella derretida en el centro. Cada bocado ofrece un delicioso contraste entre el recubrimiento crujiente de migas de pan y el interior cremoso y quesoso. Hechos con una base clásica de risotto y fritos a la perfección, esta receta ofrece pasos infalibles para crear un auténtico placer italiano. Sírvelos calientes con salsa marinara para mojar o un toque adicional de Parmesano espolvoreado para un extra de indulgencia. Ya sea que estés organizando una cena o buscando un tentempié satisfactorio, ¡esta receta de Arancini es un plato que sorprenderá a todos los invitados! Palabras clave populares: receta de Arancini, aperitivo italiano, bolitas de arroz fritas, risotto cremoso, tentempiés de fiesta, relleno de queso.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Arroz Arborio
- 1 liter Caldo de pollo o de verduras
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 150 grams Mozarella, cortada en cubos de 1 cm
- 100 grams Harina de trigo todo uso
- 2 Huevos batidos
- 200 grams Pan rallado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 liter Aceite vegetal, para freír
Instructions
Comienza preparando el risotto. En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo para cubrir los granos con el aceite. Tuesta el arroz durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté ligeramente aromático.
Agrega gradualmente el caldo, una cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia y permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y cremoso, aproximadamente 18-20 minutos.
Una vez que el risotto esté listo, agregue el queso Parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Retire del fuego y deje enfriar completamente el risotto.
Para formar los arancini, toma una cantidad del arroz frío del tamaño de una cucharada en tu mano, aplánalo ligeramente y coloca un cubo de mozzarella en el centro. Envuelve el arroz alrededor del queso para formar una bola. Repite con el resto del arroz y el queso.
Prepara una estación de rebozado con la harina en un bol, los huevos batidos en un segundo bol y pan rallado en un tercer bol.
Pasa cada bola de arroz por harina, sumérgela en los huevos batidos y luego cúbrela con pan rallado. Asegúrate de que cada bola esté bien cubierta.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C). Baja suavemente los arancini al aceite caliente, friendo por tandas para evitar aglomeraciones. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos cada uno.
Saca los arancini fritos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve los arancini calientes, opcionalmente con salsa marinara o un toque de queso parmesano extra encima.
Nutrition Facts
Calories |
10750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1010.0 g | 1295% | |
| Saturated Fat | 169.2 g | 846% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 538 mg | 179% | |
| Sodium | 11101 mg | 483% | |
| Total Carbohydrate | 343.0 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 118.2 g | 236% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1593 mg | 123% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 847 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
