Appam Bajo en Sodio
Disfruta de la delicia de **Appam Bajo en Sodio**, una suave y esponjosa delicia del sur de la India que es perfecta para una comida saludable para el corazón. Elaborado con una mezcla de arroz crudo, urad dal y un toque de semillas de fenogreco, esta panqueque de arroz fermentado presume de una textura característica: bordes crujientes con un centro esponjoso y tierno. Enriquecido con leche de coco cremosa y un toque de dulzura, este appam es sabroso y naturalmente bajo en sodio, convirtiéndolo en una elección nutritiva para aquellos que cuidan su consumo de sal. El proceso de fermentación añade profundidad de sabor y hace que la masa sea ligera para una digestión fácil. Combina estos dorados appams con tus chutneys o curris favoritos para una comida reconfortante y nutritiva que es tan satisfactoria como beneficiosa para ti. Ideal para el desayuno, almuerzo, o cena, ¡esta **receta baja en sodio** es algo que los amantes de la comida consciente de la salud deben probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz crudo
- 0.5 cup dal de urad
- 0.5 teaspoon semillas de fenogreco
- 0.5 cup arroz cocido
- 0.5 cup leche de coco
- 1 teaspoon azúcar
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1.5 cups agua
- 2 tablespoons aceite
Instructions
Enjuaga el arroz crudo y las lentejas urad bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto podría llevar unas cuantas veces lavarlos.
Combina el arroz lavado, la urad dal y las semillas de fenogreco en un tazón grande. Cubre con agua y remoja durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Escurra los ingredientes remojados y agréguelos a una licuadora junto con el arroz cocido y 1.5 tazas de agua fresca.
Mezcla hasta obtener una masa suave, añadiendo más agua si es necesario para lograr una consistencia similar a la masa de panqueques.
Transfiere la masa a un tazón grande, cúbrelo y déjala fermentar en un lugar cálido durante 8-10 horas, o hasta que haya duplicado su volumen y esté burbujeante.
Después de la fermentación, revuelve suavemente la leche de coco, azúcar y bicarbonato de sodio. Permite que repose por otros 10-15 minutos.
Calienta un sartén para appam o una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente el sartén con una pequeña cantidad de aceite usando una brocha de silicona o papel toalla.
Vierte un cucharón de masa en el centro del sartén. Gira el sartén en movimientos circulares para distribuir la masa por los lados, dejando una capa más gruesa en el centro.
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante aproximadamente 3-5 minutos. Los bordes deben volverse crujientes y dorados mientras que el centro permanece suave y esponjoso.
Una vez cocidos, retire suavemente el appam de la sartén. Repita con la masa restante, engrasando la sartén si es necesario.
Sirve caliente con tu chutney o curry favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2207 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 411 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 410.1 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1761 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
