Apfelstrudel sin gluten
Maravilla a tu paladar con nuestro Apfelstrudel sin gluten, un postre clásico alemán reinventado para aquellos con sensibilidades al gluten. Esta receta presenta una masa sin gluten tierna y escamosa hecha con goma xantana para dar estructura, y está rellena de una deliciosa mezcla de manzanas verdes condimentadas, jugosos pasas y un toque de jugo de limón cítrico. Un toque de migas de pan sin gluten garantiza que el relleno se mantenga perfectamente húmedo sin abrumar la corteza. Untado con mantequilla derretida y horneado a la perfección dorada, este strudel luego se termina con un delicado espolvoreado de azúcar glas, creando un irresistible equilibrio de dulzura y textura. Ideal para ocasiones especiales o reuniones acogedoras, este postre satisface las dietas sin gluten sin comprometer el sabor ni la presentación auténtica.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 60 grams Azúcar
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 1 large Huevo
- 60 ml Agua
- 5 medium Manzanas verdes
- 2 tablespoons Zumo de limón.
- 80 grams Azúcar moreno
- 2 teaspoons Canela molida
- 60 grams Pasas
- 2 tablespoons Maicena
- 50 grams Pan rallado sin gluten
- 4 tablespoons Mantequilla derretida
- 30 grams Azúcar glass
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, goma xantana, sal y azúcar.
Corta la mantequilla sin sal en la mezcla de harina usando un cortador de masa o un tenedor hasta que se parezca a migajas gruesas.
Batir el huevo y el agua juntos, luego añadir gradualmente a la mezcla de harina, revolviendo hasta obtener una masa. Amasar suavemente hasta que quede suave. Envolver en film transparente y reservar mientras se prepara el relleno.
Pela, quita el corazón y corta en rodajas finas las manzanas verdes. Colócalas en un bol grande y mézclalas con jugo de limón para evitar que se oxiden.
Agrega azúcar moreno, canela molida, pasas y maicena a las manzanas y mezcla bien.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor.
Esparce uniformemente las migas de pan sin gluten sobre la masa, dejando un borde alrededor de los bordes.
Distribuye la mezcla de manzana de manera uniforme sobre las migas de pan.
Enrolla cuidadosamente la masa sobre el relleno, empezando desde el borde largo, para formar un rollo. Presiona los extremos para sellar.
Transfiera el strudel a la bandeja para hornear preparada, con la unión hacia abajo. Barnice la parte superior con mantequilla derretida.
Hornea en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Deje enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas. Cortar y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.5 g | 188% | |
| Saturated Fat | 81.9 g | 410% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 565 mg | 188% | |
| Sodium | 1756 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 576.7 g | 210% | |
| Dietary Fiber | 36.1 g | 129% | |
| Total Sugars | 304.2 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1721 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
