Anguila Asada Vegetariana
Descubre el encanto irresistible de la Anguila Asada Vegetariana, una ingeniosa versión a base de plantas de la querida delicadeza japonesa. Esta receta transforma la tierna berenjena asada en una alternativa "anguila" sabrosa, capturando la textura sedosa y la riqueza caramelizada del tradicional unagi. Marinada en una deliciosa mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar y aceite de sésamo, la berenjena se tuesta a la perfección para obtener un glaseado tentador que evoca sabores auténticos. Decorada con semillas de sésamo tostadas y cebolletas frescas, este plato llamativo se combina maravillosamente con arroz al vapor o arroz para sushi para una comida satisfactoria. Ya sea que seas vegano, vegetariano o simplemente curioso, esta receta rápida y fácil demuestra que el deleite y la sostenibilidad pueden ir de la mano. Perfecta para eventos o cenas cotidianas, la Anguila Asada Vegetariana es tu nueva forma favorita de disfrutar de sabores intensos y repletos de umami sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 berenjena grande
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons sake
- 2 tablespoons azúcar
- 1 tablespoon aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon semillas de sésamo blanco
- 2 tablespoons cebollinos en rodajas
Instructions
Precaliente su horno a 400°F (200°C). Forre una bandeja de hornear con papel pergamino.
Corta la berenjena por la mitad a lo largo, luego en cuartos, creando piezas largas que se asemejen a filetes de anguila. Coloca las piezas con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
Pincela los trozos de berenjena con aceite vegetal para asegurar un asado uniforme. Coloca en el horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y ligeramente chamuscada en los bordes.
Saca la berenjena asada del horno y cambia la configuración del horno a modo de gratinar.
Pincela generosamente la berenjena con el glaseado preparado, asegurándote de que todos los lados estén bien cubiertos. Vuelve a colocarla en el horno y gratina durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que el glaseado burbujee y se caramelice.
Saca la berenjena del horno y deja enfriar ligeramente.
Espolvorear la berenjena asada con semillas de sésamo blanco y cebollinos en rodajas antes de servir. Acompañar con arroz al vapor o arroz para sushi para una experiencia auténtica.
Nutrition Facts
Calories |
768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2319 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 76.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 55.8 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1524 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
