Anguila Asada Vegana
Prepárate para saborear una extraordinaria transformación culinaria con la "anguila asada vegana", una ingeniosa variante vegetal de un clásico marino. Elaborada a partir de tiernas rodajas de berenjena asada, esta receta ofrece los ricos sabores umami y la profundidad caramelizada asociados tradicionalmente con la anguila, ¡todo manteniéndose completamente vegano! Una sabrosa marinada hecha con salsa de soja, mirin, jarabe de arce y aromático jengibre impregna la berenjena con un irresistible perfil dulce y salado, realzado con crujientes tiras de nori para un estallido de sabor a mar. Perfectamente asada para lograr una textura que se derrite en la boca, este plato es un espectáculo, ya sea servido como un elegante aperitivo o envuelto en rollos de sushi para una delicia vegana única. Decorado con semillas de sésamo tostadas y frescas cebollinos, es visualmente impresionante, cargado de nutrientes y garantizado para agradar a todos. ¡Disfruta hoy de la magia de los mariscos vegetales!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 2 hojas de alga nori
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pela las berenjenas y córtalas longitudinalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Deberías obtener alrededor de 4-5 rodajas por berenjena.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, mirin, jarabe de arce, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jengibre rallado y ajo picado para formar el adobo.
Unta ambos lados de cada rebanada de berenjena con aceite de oliva y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Asa las rodajas de berenjena en el horno durante 20 minutos. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Mientras la berenjena se esté asando, corta las hojas de nori en tiras que puedan cubrir la superficie de un lado de las rodajas de berenjena.
Después de que las berenjenas estén listas, sácalas del horno y píntalas generosamente con la marinada preparada. Presiona una tira de alga nori en la parte superior de cada rebanada, permitiendo que absorba un poco de la marinada.
Vuelve a colocar las rodajas de berenjena en el horno y ásalas por otros 10-15 minutos hasta que las berenjenas estén caramelizadas y tiernas, y el nori esté crujiente.
Retira las rodajas de berenjena del horno y déjalas enfriar por unos minutos.
Adorne con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva como aperitivo, o como ingrediente en rollos de sushi para una experiencia de sushi vegano única.
Nutrition Facts
Calories |
1015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1830 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 105.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 71.2 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2785 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
