Anguila Asada
Eleve su experiencia con los mariscos con esta exquisita receta de Anguila Asada, un equilibrio perfecto entre la suavidad caramelizada y la rica marinada umami. La anguila fresca se prepara meticulosamente y se marina en una lujosa mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar, jengibre y ajo, infundiendo cada bocado con sabores intensos. Asada en el horno hasta la perfección, la anguila desarrolla un brillo exquisito que combina perfectamente con su textura ahumada y mantecosa. Decorada con semillas de sésamo tostadas y cebollinos vibrantes, este plato es ideal para disfrutar de la cocina tradicional japonesa en casa. Ya sea servida con arroz al vapor o como parte de un banquete elegante, la Anguila Asada es un llamativo plato central más fácil de hacer de lo que piensas. Perfecta para entusiastas de los mariscos que buscan sabores intensos, esta receta convertirá sus cenas de entre semana o ocasiones especiales en inolvidables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds anguila fresca
- 0.5 cup salsa de soja
- 0.25 cup mirin (vino de arroz dulce)
- 0.25 cup saké
- 2 tablespoons azúcar
- 1 inch piece (grated) jengibre fresco
- 2 cloves (minced) ajo
- 3 stalks (chopped) cebollitas de verdeo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Comienza por preparar la anguila. Enjuaga la anguila con agua fría, elimina cualquier rastro de sangre restante frotándola con sal, y enjuaga a fondo. Sécala con toallas de papel.
En un tazón mediano, combina la salsa de soja, mirin, sake, azúcar, jengibre rallado y ajo picado. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Coloca el anguila en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ella, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador, dándole vueltas ocasionalmente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino y coloca una rejilla sobre ella (si está disponible), lo que permitirá que la anguila se ase de manera uniforme.
Retira la anguila del adobo y colócala en la bandeja de horno preparada. Reserva el adobo para untar.
Asa la anguila en el horno durante 20 minutos. Sácala del horno, píntala generosamente con la marinada reservada y vuelve a ponerla en el horno.
Continuar asando durante 15-20 minutos más, bañando una vez más hasta que la anguila esté cocida y caramelizada.
Mientras tanto, tuesta las semillas de sésamo en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén doradas, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen.
Una vez listo, saca el anguila del horno y déjala reposar unos minutos. Transfiérala a un platón de servir.
Adorna el anguila asada con cebollinos picados y semillas de sésamo tostadas. Sirve caliente con arroz al vapor o según desees.
Nutrition Facts
Calories |
2139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.4 g | 143% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 1143 mg | 381% | |
| Sodium | 5091 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 70.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 53.4 g | ||
| Protein | 182.4 g | 365% | |
| Vitamin D | 211.4 mcg | 1057% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 690 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
