Anguila a la parrilla sin soja con glaseado teriyaki
Disfruta de un juego culinario marino con este delicioso Anguila a la Parrilla sin Soya con Glaseado Teriyaki, un plato que logra un equilibrio perfecto entre notas ahumadas y carbonizadas con un glaseado dulce y agridulce exquisito. Esta receta sin soya es ideal para aquellos con restricciones dietéticas y destaca filetes frescos de anguila sazonados con una simple mezcla de especias antes de ser a la parrilla a la perfección. El glaseado teriyaki casero, elaborado con miel, mirin, vinagre de arroz y toques de jengibre y ajo, aporta profundidad y riqueza sin depender de la salsa de soya. Terminado con un vibrante aderezo de cebollas verdes picadas, este plato es tan visualmente impresionante como delicioso. Perfecto para una parrillada veraniega o como plato principal para una cena única, esta receta seguramente impresionará con sus sabores audaces y su sencillo método de cocción.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes frescos de anguila
- 4 tablespoons Miel
- 3 tablespoons Mirin (vino de arroz dulce)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Jengibre en polvo
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 stalks Cebollines (para decorar)
Instructions
1. En una cacerola pequeña, combina la miel, el mirin, el vinagre de arroz, el jugo de limón, el jengibre molido y el ajo en polvo. Mezcla bien y lleva a hervir a fuego medio.
2. Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que se espese ligeramente en un glaseado. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme. Retire del fuego y reserve.
3. Enjuaga los filetes de anguila bajo agua fría corriente y sécalos con toallas de papel.
4. Sazona los filetes de anguila con sal y pimienta negra en ambos lados.
5. Precalienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto y cepilla con aceite de oliva para evitar que se pegue.
6. Coloca los filetes de anguila en la parrilla con la piel hacia abajo. Cocina a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7. Durante el último minuto de la parrilla, unta generosamente los filetes de anguila con la salsa teriyaki.
8. Retira de la parrilla y coloca en platos para servir.
9. Rocía cualquier glaseado restante sobre los filetes de anguila para agregar un sabor extra.
10. Adorne con cebollines finamente picados y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.0 g | 78% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 504 mg | 168% | |
| Sodium | 1399 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 95.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 89.9 g | ||
| Protein | 75.4 g | 151% | |
| Vitamin D | 93.2 mcg | 466% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1075 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
