Anguila a la Parrilla Baja en Grasa con Glasé Teriyaki
Déjate cautivar por nuestro **Anguila a la Parrilla Baja en Grasa con Glaseado Teriyaki**, una versión sabrosa pero saludable de un clásico japonés. Esta receta incluye tiernos filetes de anguila, ligeramente a la parrilla y bañados en un glaseado teriyaki casero que logra el equilibrio perfecto entre dulce y salado, gracias a la salsa de soja baja en sodio, mirin, sake y aromáticos frescos como jengibre y ajo. Rematado con un toque de semillas de sésamo tostadas y cebolletas frescas, este plato ofrece una sofisticada combinación de sabores ahumados y caramelizados con un toque fresco y vibrante. Ideal para una cena sin remordimientos, está listo en menos de 40 minutos y muestra audaces sabores inspirados en Japón manteniendo las calorías bajo control. Perfecto para impresionar a tus invitados o elevar tus comidas de lunes a viernes, esta receta de anguila a la parrilla baja en grasa es realmente excepcional.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de anguila
- 0.25 cup salsa de soja baja en sodio
- 0.25 cup mirin
- 0.25 cup sake
- 2 tablespoons azúcar
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
Comience preparando el glaseado teriyaki. En una cacerola pequeña, combine la salsa de soja baja en sodio, mirin, sake y azúcar a fuego medio.
Pela y pica finamente el jengibre fresco y los dientes de ajo, luego agrégalos a la cacerola.
Revuelva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llévela a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que espese ligeramente.
Retire la cacerola del fuego y agregue el aceite de sésamo. Deje enfriar.
Enjuaga ligeramente los filetes de anguila con agua fría y sécalos con toallas de papel.
Precalienta una parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 375°F (190°C).
Cepille ligeramente cada filete de anguila con la salsa teriyaki en ambos lados.
Coloque los filetes de anguila en la parrilla. Áselos durante unos 3-4 minutos por cada lado, bañando ocasionalmente con más glaseado, hasta que estén cocidos y tengan bonitas marcas de parrilla.
Mientras la anguila se está asando a la parrilla, tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén doradas.
Corta en rodajas finas las cebolletas verdes.
Una vez que la anguila esté a la parrilla en su punto, retírala del fuego y déjala reposar durante un minuto.
Sirve el anguila a la parrilla en un plato, rocía con cualquier glaseado teriyaki restante, y decora con semillas de sésamo tostadas y rodajas de cebolla verde.
Nutrition Facts
Calories |
1521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 740 mg | 247% | |
| Sodium | 2203 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 69.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 58.1 g | ||
| Protein | 105.7 g | 211% | |
| Vitamin D | 93.2 mcg | 466% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1258 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
