Ang Ku Kueh sin gluten
Déjate cautivar por el encanto atemporal de los *Gluten-Free Ang Ku Kueh*, una versión moderna de la tradicional delicia asiática, maravillosamente elaborada para aquellos con restricciones dietéticas. Elaborados con harina de arroz glutinoso y puré de batata endulzado de forma natural, esta receta produce pasteles suaves y masticables con un color rojo vibrante logrado con colorante alimentario natural. El relleno—ya sea una exquisita crema de frijoles rojos o de soja—ofrece un contraste satisfactorio con el exterior tierno y ligeramente pegajoso. La leche de coco aromática cocida a fuego lento con hojas de pandan añade un toque fragante, mientras que el uso de ingredientes sin gluten garantiza que todos puedan disfrutar. Cocidos al vapor hasta la perfección brillante y moldeados de forma elegante con la clásica huella, estos *Ang Ku Kueh* sin gluten son tan hermosos como deliciosos. Perfectos como un dulce festivo o un snack para la hora del té, esta receta no solo celebra la tradición, sino que también abraza la inclusividad con una actualización sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de arroz glutinoso
- 150 grams Boniato
- 80 grams Azúcar
- 150 ml Leche de coco
- 50 ml Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal
- 2 leaves Hojas de pandan
- 250 grams Pasta de frijol rojo (o pasta de frijol mungo)
- 10 drops Colorante alimentario rojo
Instructions
Cocine al vapor el boniato hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos. Tritúrelo hasta que quede suave y reserve.
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar, la sal y el puré de boniato.
Calienta la leche de coco y las hojas de pandan en una cacerola a fuego lento hasta que apenas hierva. Retira las hojas de pandan.
Agrega gradualmente la leche de coco caliente a la mezcla de harina, seguido por el aceite vegetal. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Añade colorante rojo a la masa y amasa hasta que el color esté distribuido de manera uniforme.
Divide la masa en 10 porciones iguales. Aplane cada porción en un disco pequeño.
Coloca una cucharada de pasta de frijol rojo en el centro de cada disco. Dobla y sella suavemente los bordes, dándoles forma ovalada y colócalos en un molde para Ang Ku Kueh engrasado. Presiona suavemente para marcar el diseño.
Forre el vaporizador con hojas de plátano ligeramente engrasadas o papel pergamino. Coloque los Ang Ku Kueh en el vaporizador, dejando espacio entre cada uno.
Cocine al vapor los pasteles a fuego medio durante unos 10-12 minutos o hasta que las pieles estén brillantes y firmes.
Retíralos con cuidado del vaporizador y deja que se enfríen. Los Ang Ku Kueh se disfrutan mejor a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.3 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 2678 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 511.1 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 198.5 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1320 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
