Ang Ku Kueh Bajo en Sodio
Disfruta del encanto de la tradición con esta receta de Ang Ku Kueh bajo en sodio, una versión más saludable de un querido pastel asiático. Presenta una masa suave y pegajosa de arroz glutinoso, infusionada con la dulzura natural de puré de batata y un toque vibrante de colorante rojo para alimentos; estos bocados están rellenos de pasta de frijol rojo sin azúcar y baja en sodio, ideal para un capricho sin remordimientos. Al ser cocidos al vapor sobre cuadrados de hojas de plátano fragantes, cada pieza es una deslumbrante combinación de sabor y presentación, perfecta para celebraciones o como un aperitivo encantador. Con ingredientes simples y saludables y un contenido mínimo de sodio, esta receta ofrece un giro moderno para honrar la herencia del tradicional Ang Ku Kueh, pensando en los amantes de la comida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de arroz glutinoso
- 100 grams Boniato (naranja, cocido al vapor y triturado)
- 100 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 250 grams Pasta de frijol rojo (sin azúcar, bajo en sodio)
- 20 pieces Hojas de plátano (cortadas en cuadrados pequeños)
- 0.5 teaspoons Colorante alimentario rojo
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina de arroz glutinoso y el puré de batata hasta que estén bien integrados.
Agrega lentamente agua a la mezcla de harina, revolviendo continuamente hasta que la masa comience a formarse.
Agrega aceite vegetal y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Agrega unas gotas de colorante rojo a la masa y amásala uniformemente hasta obtener el tono deseado.
Divida la masa en 20 porciones pequeñas iguales. Forme cada porción en una bola.
Aplana cada bola en un disco, coloca aproximadamente 1 cucharada de pasta de frijol rojo en el centro y envuelve cuidadosamente la masa alrededor de la pasta para sellarla, formando pequeñas bolas.
Coloca cada bola rellena sobre un cuadrado de hoja de plátano y presiona ligeramente para aplanarla un poco en una forma ovalada tradicional.
Precalienta un vaporizador a fuego medio.
Coloca las piezas de Ang Ku Kueh en el vaporizador, dejando espacio entre cada una para permitir una ligera expansión.
Cubre y cocina al vapor durante 10-12 minutos hasta que los Ang Ku Kueh estén firmes y ligeramente traslúcidos.
Retira del vapor y deja que se enfríen un poco antes de servir. La hoja de plátano dejará un aroma fragante en la parte inferior de cada pieza.
Nutrition Facts
Calories |
1054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 39 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 182.7 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 15.0 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 447 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
