Ang Ku Kueh Bajo en Grasa
Disfruta de la deliciosa y saludable delicia de *Ang Ku Kueh Bajo en Grasa*, una versión más saludable del tradicional pastel de arroz del sudeste asiático. Elaborado con batatas de pulpa naranja y harina de arroz glutinoso, esta receta ofrece la característica textura suave y masticable al tiempo que reduce el contenido de grasa al intercambiar los aceites convencionales por solo una cucharada de aceite de oliva. Cada Kueh está bellamente relleno con pasta de frijol rojo baja en azúcar y se cocina al vapor sobre hojas de plátano para realzar su auténtico aroma. La tradicional impresión de caparazón de tortuga añade un toque encantador a estos bocados, perfectos para ocasiones festivas o como un refrigerio saludable. Con un esfuerzo mínimo y sin comprometer el sabor, esta receta es tu opción para disfrutar de una versión más saludable de un clásico querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de arroz glutinoso
- 100 grams Boniato dulce, de pulpa naranja, cocido al vapor y machacado
- 160 milliliters Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 80 grams Azúcar
- 300 grams Pasta de frijol rojo, baja en azúcar
- 15 pieces Hojas de plátano, cortadas en cuadrados
Instructions
En un tazón grande, mezcla la batata machacada con la harina de arroz glutinoso.
Agrega agua gradualmente a la mezcla, amasando continuamente hasta que se forme una masa suave. La masa debe ser maleable y no pegajosa.
Agrega aceite de oliva a la masa y amasa de nuevo hasta que esté incorporado de manera uniforme.
Divida la masa en 15 porciones iguales, formando cada porción en una bola.
Aplana cada bola de masa formando un disco circular con las palmas de tus manos.
Coloca una cucharadita de pasta de frijol rojo bajo en azúcar en el centro de cada disco.
Envuelve cuidadosamente la masa alrededor del relleno, pellizcando los bordes para sellar completamente. Luego, enrolla suavemente entre tus palmas para formar una bola suave.
Si están disponibles, engrasa ligeramente los moldes de Ang Ku Kueh y presiona cada bola de masa rellena en el molde para imprimir el patrón tradicional de caparazón de tortuga.
Coloca cada Kueh moldeado sobre un cuadrado de hoja de plátano.
Cocine al vapor el Ang Ku Kueh en un vaporizador precalentado a fuego medio durante 10-12 minutos.
Permita que se disipe el vapor antes de abrir la tapa para evitar que las gotas de agua arruinen la superficie del Kueh.
Retire los Ang Ku Kueh del vaporizador y déjelos enfriar en una rejilla metálica.
Sírvelos una vez que se hayan enfriado a temperatura ambiente, o guárdalos en un recipiente hermético para mantener la frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 21 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 402.2 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 109.8 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 689 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
