Ang Ku Kueh baja en carbohidratos
Disfruta de la delicia libre de culpa de Ang Ku Kueh bajo en carbohidratos, un giro más saludable del amado dulce tradicional asiático. Elaborada con harinas de almendra y coco, esta versión ceto-amigable conserva la textura masticable característica de Ang Ku Kueh al tiempo que reduce significativamente los carbohidratos. Endulzado de forma natural con eritritol y relleno de un delicioso puré de frijoles rojos sin azúcar, cada pieza está cuidadosamente envuelta en suaves hojas de plátano para darle ese toque auténtico. Con solo un toque opcional de colorante alimenticio para evocar su aspecto icónico, esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de sabores culturales mientras se mantienen comprometidos con un estilo de vida bajo en carbohidratos. Listos en solo 80 minutos, estos deliciosos bocados son ideales para ocasiones festivas o un placer cotidiano que es ligero en azúcar pero grande en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 2 tablespoons Eritritol
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 large Huevo
- 80 milliliters Agua
- 3 drops Colorante alimentario (opcional)
- 200 grams Pasta de frijol rojo sin azúcar
- 8 pieces Hojas de plátano
Instructions
1. Prepara las hojas de plátano cortándolas en cuadrados pequeños de aproximadamente 10 cm cada uno y suavízalas al vapor durante 5 minutos para que sean maleables.
2. En un tazón, combinar la harina de almendra, harina de coco, eritritol, goma xantana y sal.
3. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega el huevo y el agua. Mezcla hasta formar una masa.
4. Agrega unas gotas de colorante alimentario a la masa si se desea, y amasa hasta que el color esté distribuido de manera uniforme.
5. Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada porción.
6. Aplana cada bola de masa en un disco. Coloca aproximadamente 25 gramos de pasta de frijol rojo en el centro de cada disco y envuelve la masa alrededor de él, sellando los bordes.
7. Forma la masa en forma ovalada y presiónala suavemente en un molde de Ang Ku Kueh si tienes uno, de lo contrario, déjala en forma ovalada.
8. Coloca el Ang Ku Kueh moldeado o formado sobre un trozo de hoja de plátano.
9. Llevar una vaporera a ebullición. Colocar el Ang Ku Kueh dentro y cocinar al vapor a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
10. Con cuidado, saca el Ang Ku Kueh del vaporizador y deja que se enfríe un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.0 g | 113% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 1362 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 156.6 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 49.4 g | 176% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1051 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
