"Ang Ku Kueh alto en proteínas"
Eleva tu experiencia tradicional de Ang Ku Kueh con esta receta de Ang Ku Kueh alto en proteínas, una versión nutritiva de la querida delicia del sudeste asiático. Elaborado con harina de arroz glutinoso, puré de boniato rojo y polvo de proteína de suero sin sabor, este vibrante aperitivo rojo promete un equilibrio delicioso entre una textura suave y masticable y un aumento satisfactorio de proteínas. Rellenos con una deliciosa mezcla de judías mungo y mantequilla de cacahuete, el relleno es a la vez cremoso y rico, creando una armonía perfecta de sabores. Ideal para entusiastas del fitness o cualquier persona que busque un placer sin remordimientos, estas delicias ricas en proteínas se cuecen al vapor a la perfección sobre fragantes hojas de plátano y se terminan con un toque brillante de aceite vegetal. Ya sea servido como aperitivo a mediodía o postre festivo, esta receta ofrece sabores tradicionales con una moderna actualización saludable. ¡Perfecto para aquellos que buscan aperitivos altos en proteínas, postres sin gluten o indulgencias saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de arroz glutinoso
- 100 grams Boniato rojo
- 50 grams Polvo de proteína de suero, sin sabor
- 50 grams Azúcar
- 150 ml Agua
- 100 grams Mantequilla de cacahuate
- 200 grams Judías mungo cocidas
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 10 pieces Hojas de plátano cortadas en cuadrados
- 2 drops Colorante alimentario rojo
Instructions
Pela y cocina al vapor los boniatos hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Haz un puré mientras estén calientes y deja enfriar ligeramente.
En un recipiente grande, combina la harina de arroz glutinoso, el polvo de proteína de suero y las batatas machacadas.
En una cacerola pequeña, disuelva el azúcar en el agua a fuego medio, luego añada dos gotas de colorante rojo para alimentos.
Agrega el agua de azúcar coloreada a la mezcla de harina y patata gradualmente, amasando hasta que se forme una masa suave y maleable. Cubre con un paño húmedo y deja reposar.
Para preparar el relleno, mezcla los frijoles mungo cocidos, la mantequilla de cacahuate, la sal y una cucharada de aceite vegetal juntos hasta que quede suave y consistente.
Divide la masa y el relleno en porciones iguales, alrededor de 40 gramos por porción para la masa y 20 gramos para el relleno.
Aplana cada porción de masa y coloca una porción del relleno en el centro. Envuelve suavemente la masa alrededor del relleno, sellándola bien.
Forma la masa suavemente usando un molde de Ang Ku Kueh y coloca cada pieza en un cuadrado de hoja de plátano.
Cocine al vapor el Ang Ku Kueh a fuego medio durante 8-10 minutos. Asegúrese de que el vapor sea fuerte para mantener la forma.
Después de cocinar al vapor, cepilla ligeramente la superficie con un poco de aceite vegetal para darle un acabado brillante. Deja enfriar antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.2 g | 105% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.3 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 2525 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 297.4 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 71.9 g | ||
| Protein | 90.8 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1765 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
