Anchoas fritas crujientes sin gluten
Descubre la irresistible textura crujiente de las anchoas fritas sin gluten, un delicioso manjar marino perfecto para compartir. Esta receta sin gluten utiliza una sabrosa mezcla de harina de arroz y almidón de maíz sazonada con pimentón ahumado, pimienta negra molida y limón fresco y enérgico para crear un recubrimiento ultra crujiente. Cada tierna anchoa se sumerge en una ligera mezcla de huevo antes de freírse a la perfección dorada en aceite caliente. Decoradas con un toque de perejil fresco y servidas con gajos de limón vibrantes, este plato es un delicioso aperitivo salado que se acompaña maravillosamente con tu salsa para mojar favorita. Rápido y fácil de preparar en tan solo 30 minutos, estas anchoas fritas son una opción ideal sin gluten para los amantes de los mariscos que buscan una crujiente y deliciosa textura en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Anchoas frescas
- 1 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Maicena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Agua fría
- 500 ml Aceite vegetal para freír
- 1 whole Gajos de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comienza limpiando los boquerones. Retira las cabezas, vísceras y espinas para mariposearlos. Enjuágalos con agua fría y sécalos con toallas de papel de cocina.
En un tazón grande, combina la harina de arroz, almidón de maíz, sal, pimienta negra molida, pimentón ahumado y ralladura de limón. Mezcla bien.
En un tazón aparte, bate el huevo y luego añade agua fría para crear un batido de huevo.
Caliente el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto hasta que alcance los 180°C (350°F).
Sumerge cada anchoa en el batido de huevo y luego pásala por la mezcla de harina, asegurándote de que esté bien cubierta en todos los lados.
Coloca suavemente las anchoas empanizadas en el aceite caliente en pequeñas tandas, cuidando de no amontonar en la sartén. Fríe por 2-3 minutos o hasta que las anchoas estén doradas y crujientes.
Saca los boquerones fritos con una espumadera y escúrrelos en un plato forrado con papel toalla para quitar el exceso de aceite.
Repite el proceso hasta que todos los boquerones estén cocidos.
Espolvoree perejil fresco picado sobre los boquerones fritos.
Sirve inmediatamente con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.6 g | 170% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 636 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 51.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 30.0 g | 60% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 33% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 629 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
