Anchoas crujientes fritas estilo paleo
Deleita tus papilas gustativas con estas Anchoas Crujientes Fritas al Estilo Paleo, un capricho libre de culpa que es satisfactoriamente crujiente y lleno de sabor. Esta receta amigable con la dieta paleo sustituye las migas de pan tradicionales por un recubrimiento rico en nutrientes hecho con harina de almendra y harina de coco, sazonado con sal marina, pimentón, ajo en polvo y un toque de pimienta negra. Las anchoas se fríen a la perfección dorada en aceite de coco saludable para el corazón, asegurando una textura crujiente sin comprometer los objetivos dietéticos. Listas en solo 30 minutos, estas delicias en tamaño bocado son perfectas como aperitivo, merienda o plato inspirado en tapas. Sírvelas calientes con unas gotas de limón fresco para un toque deliciosamente cítrico que complementa su crujido sabroso. Perfectas para los amantes de la comida limpia, los aficionados a los mariscos y los entusiastas del estilo paleo, ¡esta receta te dejará enganchado/a!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams anchoas frescas, limpiadas y evisceradas
- 100 grams harina de almendra
- 50 grams harina de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 large huevos
- 250 ml aceite de coco
- 4 wedges gajos de limón, para servir
Instructions
Comienza limpiando y deshuesando las anchoas, si aún no lo has hecho. Sécalas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón poco profundo, combina la harina de almendra, harina de coco, sal marina, pimienta negra, pimentón y ajo en polvo. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
En otro tazón, bate ligeramente los huevos para crear un baño de huevo.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe alcanzar aproximadamente 180°C (350°F) para freír de manera óptima.
Sumerge cada anchoa en los huevos batidos, dejando que el exceso de huevo gotee, luego enharina en la mezcla de harina, asegurándote de que estén bien recubiertas.
Coloca cuidadosamente las anchoas rebozadas en el aceite caliente, cocinando por tandas para evitar amontonar la sartén. Fríelas durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Con una espumadera, transfiera los boquerones fritos a un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Sirve los boquerones fritos crujientes al instante con gajos de limón al lado para un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
3719 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 325.5 g | 417% | |
| Saturated Fat | 215.0 g | 1075% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 672 mg | 224% | |
| Sodium | 3041 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 146.1 g | 292% | |
| Vitamin D | 27.1 mcg | 135% | |
| Calcium | 1059 mg | 81% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 2566 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
