Ampalaya con Huevo Revuelto Bajo en Grasa
¡Descubre el equilibrio perfecto entre salud y sabor con esta receta de Ampalaya Bajo en Grasa con Huevos Revueltos! Esta variante nutritiva del clásico plato filipino resalta el distintivo amargor de la ampalaya, hábilmente suavizado por un proceso suave de salazón y enjuague. Combinado con huevos revueltos esponjosos enriquecidos con leche baja en grasa, y salteado junto con cebollas, tomates y ajo, este plato ofrece una sinfonía de ingredientes saludables cocinados en aceite de oliva saludable para el corazón. ¡En tan solo 30 minutos, puedes disfrutar de una comida baja en calorías y rica en proteínas que es igual de satisfactoria que beneficiosa para ti! ¡Sírvelo como un acompañamiento rico en nutrientes o como un plato principal ligero perfecto para cualquier hora del día!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium ampalaya
- 4 large huevos
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons leche desnatada
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Corte la ampalaya por la mitad a lo largo y quite las semillas y la parte blanca interna. Corte la ampalaya en rodajas delgadas en forma de media luna y reserve.
Coloca las rodajas de ampalaya en un bol, añade una pizca de sal y masajea suavemente. Deja reposar durante 5 minutos, luego enjuaga completamente con agua para ayudar a reducir su amargor. Escurre bien.
Corta la cebolla y el tomate en rodajas finas. Pica el ajo.
En un tazón, rompe los huevos y añade la leche baja en grasa, la sal y la pimienta negra. Bate la mezcla hasta que esté bien combinada y ligeramente espumosa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade las cebollas a la sartén y cocina hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los tomates y cocina hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega las rodajas de ampalaya a la sartén y revuelve para combinar con los otros ingredientes. Cubre la sartén y deja cocinar por unos 5 minutos o hasta que la ampalaya esté tierna pero aún ligeramente crujiente.
Vierte la mezcla de huevo batido en la sartén. Deja que se endurezca ligeramente en el fondo, luego revuelve suavemente y dobla los huevos en las verduras, creando trozos suaves.
Continúa cocinando y revolviendo suavemente hasta que los huevos estén completamente cocidos y formen trozos suaves y esponjosos, aproximadamente 4-5 minutos.
Retirar del fuego y servir inmediatamente. Disfruta de tu ampalaya baja en grasa con huevos revueltos como un acompañamiento nutritivo o un plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 746 mg | 249% | |
| Sodium | 2712 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 52.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2040 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
