Ampalaya alto en proteínas con huevos revueltos.
Eleva tu próxima comida con este "Ampalaya con Huevos Revueltos Alto en Proteínas", un plato saludable y lleno de sabor que transforma la humilde calabaza amarga en una delicia llena de nutrientes. Perfecta para personas conscientes de su salud, esta receta combina la distintiva amargura del ampalaya con la riqueza cremosa de seis huevos revueltos, proporcionando una generosa porción de proteínas y vitaminas. La adición de ajo, cebolla, salsa de soja y aceite de oliva realza su perfil sabroso, mientras que un proceso de preparación sencillo minimiza la amargura de la calabaza para obtener un plato bien equilibrado. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta es ideal para preparar comidas con anticipación, una cena rápida o un plato saludable. Sírvelo sobre arroz al vapor para disfrutar de una reconfortante comida inspirada en la cocina filipina o disfrútalo solo como una opción baja en carbohidratos. ¡Ya sea que estés familiarizado con el ampalaya o lo estés probando por primera vez, esta receta alta en proteínas es una forma deliciosa y saludable de añadir variedad a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Ampalaya (melón amargo)
- 6 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Salsa de soya
- 0.25 cup Agua
Instructions
Lava la ampalaya a fondo bajo agua corriente. Corta cada ampalaya a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Corta en rodajas finas en forma de medias lunas.
Coloca las rodajas de ampalaya en un tazón, agrega una cantidad generosa de sal y mezcla. Deja reposar durante 10 minutos para reducir la amargura. Luego enjuaga a fondo con agua y escurre bien.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra. Reserva.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar cebolla picada y sofreír durante unos 2-3 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega las rodajas de ampalaya escurridas a la sartén con la cebolla y el ajo. Revuelve y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que comience a ablandarse.
Agrega el agua y la salsa de soja. Revuelve, cubre la sartén y deja cocinar por 3 minutos más hasta que el ampalaya esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
Empuje la mezcla de ampalaya hacia un lado de la sartén y vierta los huevos batidos en el lado vacío. Deje que los huevos se compacten ligeramente, luego revuélvalos suavemente.
Combina los huevos revueltos y el ampalaya revolviendo suavemente. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Continuar cocinando por 1-2 minutos más hasta que los huevos y ampalaya estén completamente mezclados y cocidos.
Sirva caliente con arroz cocido al vapor o como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2191 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 21.2 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 763 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
