Amboli de Alto Contenido Proteico
Eleva tu desayuno con el Amboli de Alto Contenido Proteico, una variante saludable de la tradicional panqueque maharashtriano. Repleto de una mezcla nutritiva de dals —urad, moong, chana y lentejas rojas masoor— combinadas con arroz y quinua, esta receta es una potencia de proteínas y fibra, ideal para quienes buscan una comida saludable y satisfactoria. Realzado por la bondad natural de las semillas de fenogreco y fermentado para obtener una textura esponjosa y ligera, estos gruesos y dorados panqueques son un deleite sabroso. Rápidos de cocinar y versátiles, el Amboli de Alto Contenido Proteico se combina maravillosamente con chutney de coco o cualquier aderezo salado de tu elección. Ideal para mañanas ajetreadas o brunches de fin de semana perezosos, esta receta garantiza un comienzo equilibrado pero indulgente para tu día. Perfecto para dietas sin gluten y a base de plantas, asegura un deleite sin remordimientos mientras aumenta tu energía. ¡Descubre la magia de este reconfortante y rico en nutrientes alimento hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Urad Dal (lenteja negra partida)
- 100 grams Lentejas Moong (gram verde partido)
- 50 grams Dal de Chana (garbanzo de Bengala dividido)
- 50 grams Lentejas rojas partidas (lentejas rojas divididas)
- 200 grams Arroz
- 50 grams Quinua
- 1 teaspoon Semillas de alholva
- 500 milliliters Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite Vegetal o Ghee
Instructions
Enjuaga el urad dal, moong dal, chana dal, masoor dal, arroz y quinua bajo agua corriente hasta que el agua salga transparente.
Remoja el urad dal, moong dal, chana dal, masoor dal, arroz y quinoa juntos en 500 mililitros de agua junto con las semillas de fenogreco durante al menos 8 horas o durante la noche.
Después de remojar, drena el agua y transfiere la mezcla a una licuadora.
Agrega un poco de agua y mezcla hasta obtener una masa suave. Ajusta la consistencia con agua adicional según sea necesario para lograr un grosor similar a la masa de hotcakes.
Transfiere la masa a un tazón grande, agrega sal y mezcla bien.
Cubre y deja fermentar la masa durante 6-8 horas en un lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen y tener un ligero aroma fermentado.
Una vez que la masa haya fermentado, mézclala suavemente. Si parece demasiado espesa, agrega un poco de agua para alcanzar una consistencia similar a la de los panqueques.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio y unta ligeramente con aceite o ghee.
Vierte un cucharón de masa en el sartén, extendiéndolo en movimiento circular para formar un pancake grueso.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y en la parte superior del amboli.
Cocine por 2-3 minutos de un lado hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, luego voltee y cocine el otro lado por 1-2 minutos más.
Repetir con la masa restante.
Sirve los ambolis altos en proteínas calientes con chutney de coco o tu acompañamiento favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3256 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 265.0 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 49.9 g | 178% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 83.6 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 3138 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
