Alubias sin soja Aloo Ki Sabji
Descubre los sabores reconfortantes y abundantes del Beans Aloo Ki Sabji sin soya, un clásico platillo de verduras hindú diseñado para aquellos que buscan opciones sin soya. Este sabji vibrante combina suaves papas y crujientes ejotes, sazonados a la perfección con una mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, comino, cilantro y garam masala, creando una mezcla rica y satisfactoria. Elaborado con cebolla fresca, tomate y un toque de pasta de jengibre-ajo, esta receta ofrece sabores audaces e irresistibles en cada bocado. Listo en menos de una hora, es un acompañamiento vegano y sin gluten ideal para servir junto a arroz vaporizado o chapati tibio. Con sus ingredientes saludables y sencillos pasos de preparación, esta delicia sin soya es perfecta para comidas entre semana u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 250 grams Judías verdes
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (cilantro)
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
Recorta los extremos de las judías verdes y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pique finamente la cebolla y el tomate por separado.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén transparentes y ligeramente doradas.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y saltea durante aproximadamente un minuto hasta que desprenda aroma.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y forme una pasta.
Mezcla el polvo de cúrcuma, polvo de chili rojo, polvo de cilantro y sal. Cocina por otro minuto.
Añade las papas cortadas en cubos y los ejotes al sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Cubre la sartén y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y los frijoles estén cocidos.
Espolvorear garam masala sobre las verduras cocidas y mezclar bien.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve la Beans Aloo Ki Sabji caliente con arroz o chapati.
Nutrition Facts
Calories |
1053 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3937 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 181.0 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 4432 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
