Alubias sin frutos secos Aloo Ki Sabji
Disfruta de los reconfortantes sabores de Beans Aloo Ki Sabji sin nueces, un vibrante curry casero indio perfecto para las comidas en familia. Este delicioso platillo combina tiernos ejotes, robustas papas y especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro para una explosión tentadora de sabor en cada bocado. Hecho completamente sin nueces, es una opción segura y amigable para las alergias para todos. La receta presenta un rico masala de tomate-cebolla impregnado con jengibre fresco, ajo y chili verde, realzando el atractivo saludable de este favorito vegetariano. Listo en solo 45 minutos, este sabji se combina maravillosamente con chapati caliente, paratha o un tazón humeante de arroz. Adornado con cilantro fresco para un acabado fragante, es tan saludable como satisfactorio, convirtiéndolo en una excelente adición a cualquier rotación de cenas entre semana. Perfecto para búsquedas como "recetas vegetarianas indias fáciles" o "platillos de curry sin nueces", este platillo está destinado a ser un éxito entre la multitud.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judías verdes
- 2 medium Patatas
- 1 medium Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 inch piece Jengibre
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 piece Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava bien las judías verdes y corta los extremos. Córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla. Tritura los tomates en una licuadora. Pela y ralla el jengibre y el ajo, y pica finamente el chile verde.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega las cebollas picadas a la sartén. Sofríelas hasta que se doren.
Incorpora el jengibre rallado, el ajo y el chile verde. Cocina por un minuto más hasta que suelte su aroma.
Agrega los tomates triturados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina la mezcla hasta que el aceite se separe de la masala.
Añade las papas picadas a la sartén, revolviendo para cubrirlas con el masala.
Después de unos 5 minutos, agrega las judías verdes. Mezcla todo bien.
Vierte el agua, cubre la sartén y deja que la sabji hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas y los frijoles estén tiernos.
Revise la sazón y ajuste la sal si es necesario.
Una vez cocido, adorne con hojas de cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2756 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 139.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 21.3 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 3792 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
