"Alubias Rojas Secas de la Dieta Mediterránea"
Disfruta de los sabores saludables del Mediterráneo con nuestros **Frijoles Rojos Cocidos Secos de la Dieta Mediterránea**, una vibrante versión de los clásicos frijoles rojos secos. Esta receta saludable para el corazón combina frijoles tiernos con ingredientes aromáticos como ajo, cebolla y hojas de laurel, cocidos a la perfección en aceite de oliva y sazonados con comino molido y pimentón para un cálido y profundo sabor. Iluminado con tomates cortados en cubitos y perejil fresco, este platillo es tan nutritivo como delicioso. Perfecto para quienes siguen la dieta mediterránea, puede disfrutarse como un sabroso plato principal o como un versátil acompañamiento. Con preparación mínima y una rica combinación de especias, esta comida libre de gluten y a base de plantas seguramente se convertirá en un elemento básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías rojas secas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla blanca
- 4 large dientes de ajo
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 cup tomates picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón molido
- 8 cups agua
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Inspecciona los frijoles rojos cocidos secos en busca de cualquier suciedad o frijoles dañados. Enjuaga a fondo con agua fría.
Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrelos con agua. Deja que se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los frijoles. Resérvelos.
Pique la cebolla blanca finamente y pique los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega las hojas de laurel, tomates picados, comino molido y pimentón, cocinando durante 2-3 minutos adicionales para mezclar los sabores.
Agrega los frijoles remojados a la olla y vierte las 8 tazas de agua.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Una vez que los frijoles estén cocidos, retirar las hojas de laurel. Sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto.
Pique el perejil fresco y revuélvalo en los frijoles justo antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2790 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 303.4 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 78.2 g | 279% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 113.0 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 967 mg | 74% | |
| Iron | 42.4 mg | 236% | |
| Potassium | 7337 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
