"Alubias Horneadas Caseras y Saludables para el Corazón"
Disfruta de la bondad saludable para el corazón de los **Frijoles Horneados Caseros**, una vuelta nutritiva a un clásico de confort. Repletos de frijoles navy ricos en proteínas y cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa baja en sodio infusionada con pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, miel y un toque de pimentón ahumado, esta receta está diseñada tanto para el paladar como para la salud. Horneados lentamente a la perfección en una olla de hierro holandesa, estos frijoles horneados están endulzados de forma natural y rebosantes de fibra, lo que los convierte en un excelente plato acompañante o en un satisfactorio plato principal. Perfectos para la preparación de comidas o reuniones familiares, este platillo es tanto saludable para el corazón como irresistiblemente sustancioso. ¡Disfruta de los ricos sabores ahumados sin culpa mientras le das a tu cuerpo la nutrición que se merece!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judías blancas secas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon Mostaza en polvo seca.
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 1 leaf hoja de laurel
Instructions
Enjuaga los frijoles blancos bajo agua fría, luego colócalos en un tazón grande. Cubre los frijoles con varios centímetros de agua fresca y déjalos en remojo durante la noche, o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Reserve.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Calienta el aceite de oliva en una olla grande apta para horno a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a las cebollas y sofríe por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Incorpore el concentrado de tomate, el pimentón ahumado, la mostaza en polvo, la pimienta negra y la sal. Cocine por otro minuto, permitiendo que las especias suelten su sabor.
Agrega los frijoles escurridos, caldo de verduras, vinagre de manzana, miel y hoja de laurel a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir a fuego lento.
Una vez que hierva, cubre la olla holandesa con una tapa y transfiérela al horno precalentado.
Hornea en el horno durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado a tu gusto. Revisa una o dos veces durante el proceso de cocción y añade un poco más de agua o caldo si los frijoles se están secando demasiado.
Una vez cocido, retira la hoja de laurel. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva los frijoles horneados calientes. Se pueden disfrutar solos o como un acompañamiento nutritivo.
Nutrition Facts
Calories |
867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1498 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 149.0 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 35.9 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3039 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
